Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней

Дополнительные продукты: авокадо — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., стебли сельдерея — 5 шт., репчатый лук — 1 шт.

Смешать в миксере ингредиенты для основы гаспаччо. Нарезать кубиками авокадо, сладкий перец, сельдерей и лук. Соединить все ингредиенты в большой миске, посыпать измельченной петрушкой.

Овощная лапша

Ингредиенты: кокосовая стружка — 1/2 стакана, стебли сельдерея — 300 г, соевый соус — 2 ст. ложки, чеснок — 1 зубок, перец по вкусу, вода — 0,5 л, морковь — 1 шт., зелень петрушки, картофель — 2 шт., грибы по вкусу.

Смешивать в миксере в течение 1–2 минут кокосовую стружку с водой. Добавить в миксер измельченный сельдерей, соевый соус, чеснок и перец. Смешивать в течение 1 минуты. Готовую смесь вылить в большую миску. Измельчить на терке морковь и картофель. Мелко нарезать зелень и грибы. Соединить все ингредиенты.

Чили

Ингредиенты: вода — 1 стакан, помидоры — 300 г, финики или изюм — 1/2 стакана, оливковое масло — 1/2 стакана, сушеные грибы — 1 стакан, измельченные стебли сельдерея — 1 стакан, соль по вкусу, сухая приправа любая — 1–2 ст. ложки, лимонный сок — 1–2 ст. ложки, острый перец по вкусу, чеснок — 2–5 зубков, 1 пучок базилика, проростки бобовых (гороха, чечевицы или бобов) — 200 г, зелень петрушки.

Смешать в миксере все ингредиенты, кроме проростков бобовых. Вылить в большую миску, добавить проросшие бобы. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Банановая каша

Ингредиенты: замоченная на сутки пшеница — 1 стакан, банан — 1 шт., лимонный сок — 1–2 ч. ложки.

Замочить пшеницу на сутки (до прорастания), желательно менять воду дважды в день или чаще, промывая пшеничные зерна. Готовые зерна поместить в блендер, добавить банан, все хорошо перемешать. В готовую кашу добавить лимонный сок.

Овсяная каша с финиками

Ингредиенты: овсяные хлопья — 1 стакан, фи ники без косточек или изюм — 1/4 стакана, растительное масло по вкусу — 1 ст. ложка, соль по вкусу, любые свежие фрукты или ягоды.

Овсяные хлопья залить с вечера 3/4 стакана воды.

Утром смешать в блендере овсяные хлопья, измельченные финики, растительное масло и соль. Перед подачей на стол добавить свежие фрукты или ягоды.

Карпаччо из кабачков

Ингредиенты: кабачки — 2 шт., сок лимонный — 1 ст. ложка, оливковое масло — 1 капля, специи, приправы по вкусу.

С кабачков снять кожицу, нарезать их вдоль тонкими пластинами. Положить в глубокую посуду, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Дать постоять 30 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать выступившей жидкости стечь.

Разложить кабачки на широком плоском блюде, украсить любыми овощами — помидорами, корнишонами, свежей зеленью.

Голубцы

Ингредиенты для начинки: грецкие орехи — 1/2 стакана, семена подсолнуха (замоченные с вечера) — 2 стакана, чеснок — 3 зубка, стебли сельдерея нарезанные — 1 стакан, соль — 1/4 ч. ложки, оливковое масло — 1/3 стакана, лимонный сок — 1/2 стакана, приправа по вкусу — 1 ч. ложка.

Дополнительные ингредиенты: половинка плода авокадо, половинка крупного сладкого перца, зеленый лук — 2 шт., листья белокочанной капусты.

Смешать ингредиенты для начинки в кухонном комбайне до получения однородной массы. Нарезать длинными тонкими полосками авокадо, сладкий перец, зеленый лук.

Положить начинку на капустный лист и добавить нарезанные овощи. Свернуть капустный лист в трубочку, скрепить зубочистками.

Спагетти из тыквы

Ингредиенты: тыква, паприка, растительное масло по вкусу, зелень петрушки.