Живи долго! Научный подход к долгой молодости и здоровью

Потенциальные недостатки снижения уровня ИФР-1

На протяжении как минимум 20 лет цельная растительная диета пропагандируется как средство замедления процесса старения человека за счет снижения уровня ИФР-1[7897]. Этот гормон может быть причиной рака, болезней сердца[7898], диабета[7899] и остеоартрита и может служить объяснением целого ряда преимуществ растительной диеты[7900]. Те, кто родился с более низким уровнем ИФР-1, обладают более высокими когнитивными способностями[7901]. Однако, как я подробно рассказываю в ролике see.nf/igf1bp, людям с высоким артериальным давлением снижение уровня ИФР-1 может принести не пользу, а вред[7902]. Поэтому тем, кто сокращает потребление животного белка, следует особенно внимательно следить за своим артериальным давлением, уменьшая количество обработанных продуктов и соли, а также обеспечивая достаточное количество продуктов, богатых калием, таких как бобы, сладкий картофель и темно-зеленые листовые овощи[7903].

Меньше белка

Свидетельства того, что ограничение белка увеличивает продолжительность жизни[7904], предшествовали доказательствам, полученным в исследованиях с использованием ограничения калорий[7905]. Результаты сравнения того, что важнее: ограничение белков или калорий – неоднозначны[7906], но всесторонний сравнительный метаанализ ограничения рациона питания, включающий более сотни исследований по десяткам видов животных, показал, что в вопросе продления жизни важнее сокращение белков[7907]. Однако иногда это трудно определить. Например, когда выясняется, что мыши, которых кормили на 30 % меньше обычного, живут дольше, это можно объяснить ограничением калорий, хотя при этом и белок был сокращен на столько же. С другой стороны, исследования по ограничению белка, в которых мышам давали низкобелковые корма, могут не дать положительных результатов, поскольку мыши съедают больше пищи, чтобы компенсировать это, и в итоге белок не сокращается[7908].

В наиболее впечатляющем на сегодняшний день исследовании была предпринята попытка учета этих факторов путем рандомизации около тысячи мышей на одну из двадцати пяти различных диет, различающихся содержанием белков, углеводов, жиров и калорий. Было обнаружено, что рационы с наименьшим соотношением белков к углеводам обеспечивали наибольшую продолжительность жизни независимо от калорийности[7909]. Показатели здоровья в конце жизни, включая уровень артериального давления, холестерина, функцию митохондрий, чувствительность к инсулину[7910] и иммунитет, также были наилучшими при низкобелковой диете и наихудшими при высокобелковой или высокожировой диете[7911]. Низкобелковые и высокоуглеводные диеты способны обеспечить метаболические[7912] и иммунные[7913] преимущества, которые достигаются путем 40 %-ного ограничения калорийности, но без ограничения калорийности вообще. При снижении уровня белка при той же калорийности рациона средняя продолжительность жизни увеличилась с 95 до 125 недель, что примерно на 30 % больше[7914].

Оказалось, что ограничение белка, а не калорий способствует выживанию[7915]. Фактически исследователи обнаружили, что одно лишь ограничение калорийности сокращает продолжительность жизни[7916]. Как это соотнести с предыдущими исследованиями на том же штамме мышей, которые показали обратное[7917]? В новом мегаисследовании, включавшем 25 диет, использовался новый метод ограничения калорийности. Исследователи разработали все диеты ad libitum. Как можно ограничить калорийность рациона, если животные могут есть все, что хотят? В рацион, ограничивающий калории, добавлялась неперевариваемая клетчатка (по сути, опилки), так что даже если мыши наедались, у них оставался 30 %-ный дефицит калорий[7918]. Тем не менее, несмотря на ограничение калорийности рациона, они жили не дольше, а меньше[7919].