Живое чудо наших южных морей

Теперь - о тюльке. Обитает в Черном, Азовском и Каспийском морях. Является самой многочисленной в Азовском море. По размерам рыбка маленькая и не превышает в длину 15 сантиметров, а чаще 5-8 сантиметров. Максимальный вес 20 граммов. Ее с другими мелкими сельдевыми не перепутаешь. У нее сплюченные бока с серебристым окрасом, верх головки с зеленовато-голубоватым оттенком. Рыбка симпатичная. Используется промыслом. Жизнь у нее сравнительно короткая. Живет не более 5 лет. Но чаще в возрасте 3-4 лет заканчивает жизнь в рыбацких промысловых орудиях. Активно используется промыслом. Однако быстрое половое созревание и большая плодовитость позволяет популяции тюльки быстро восстанавливаться после промысла. К тому же богатый растительный и животный планктон в Азовском море обеспечивает ее запасы.

Тюльку употребляют в основном в соленом и копченом виде. Осенняя тюлька жирная и вкусная. Хороши из тюльки и консервы в томатном соке. Изготавливают из нее также рыбную муку. Рыбка маленькая, но удаленькая. Очень дешевая, но чрезвычайно полезная. Содержит громадное количество кальция, необходимый для осуществления и регуляции обменных процессов и свертывания крови. Кроме того, этот элемент - основа костной ткани и зубов. Его недостаток вызывает остеопороз и другие заболевания костной ткани. За рубежом пользуется большой популярностью. Является кормом для хищных рыб Азовского моря, главным образом, судака, но который в настоящее время чрезвычайно редок в Азовском море, с превосходнейшим диетическим мясом и по вкусу намного превосходит рыб этого вида вылавливающийся в водоемах других стран. Я вспоминаю как в 90-х годах, как только наше рыболовное судно пришвартовывалось к причалу, на борт приходили представители торговых рыбных фирм из Эстонии, филиал фирмы которых находился в Керчи, и покупали этих рыб и, даже единичных особей. Замораживали и затем, по мере пополнения морозильной камеры отправляли в Таллин. И это при том, что в Балтийском море также водится судак. Комментарии тут не нужны.

Атерина (песчанка)

Атерина - мелкая рыбешка, с серебристой полоской по бокам и большими глазами. Скопления серебряной тюльки часто можно увидеть на прогретом мелководье, где стайки плещутся и играют. Ее еще называют в Азовском море песчанкой или “шершавкой”. Длина ее обычно не превышает 12 см. Может переносить как большую соленость, так и опресненные воды. Заходит в устья рек. Рыбка стайная. Редко увидишь одиночную особь. Ее тут же съедят. На беззащитную маленькую рыбку много охотников. А круговерть стаи просто отпугивают небольших хищников, создавая иллюзию большой рыбы. Промысловое значение невелико.

Атерина (песчанка)

Но по воспоминаниям моей матери, именно эта маленькая неказистая рыбка, вместе с бычками, которых мальчуганы ловили на немудреные удочки, спасли нам жизнь в тяжелые военные годы, когда мы жили в оккупации в Мариуполе. Детишки с нашей улицы, в том числе и мой старший брат, изготовив из домашних старых оконных штор простейший бредень, несколько часов волочили его вдоль берега моря, облавливая косячки песчанки, снующей вдоль берега, и обеспечивали животным белком голодные рты в своих семьях. Из этих маленьких рыбок мать умудрялась готовить необыкновенно вкусные котлеты, как нам казалось в то военное и послевоенное время, ну а жирненькие бычки шли в котел на уху. Так вот мы с братом и выжили в те далекие военные годы. Эти рыбки всегда выручали жителей Керчи, Мариуполя, Бердянска и других городов и поселков Приазовья спасительницей от голодной смерти, в годы фашисткой оккупации, да и после войны,

В Бердянске поставлен памятник бычку-кормильцу, спасшему горожан от голодной смерти во время войны.

Памятник бычку-кормильцу

Автор памятника С. Мирошников

Уместно напомнить, что старожилы Кронштадта поставили барельеф-памятник другой неказистой рыбке - колюшке. Он прикреплен к стене обводного канала у Синего моста.

В годы Великой Отечественной войны и блокады многим жителям Кронштадта, пережившим страшный голод, костистая рыбешка колюшка спасла жизнь. Всю крупную рыбу горожане давно выловили, а эту малюсенькую колючую рыбку дети без конца вытаскивали самодельными сачками в каналах и водоемах города. Из нее изготавливали фарш и делали котлеты, которые жарили на жире, добытом из этой же рыбки!

Слава им, этим маленьким рыбешкам- песчанке, тюльке, хамсе, колюшке и бычкам, уберегшим не одну семью, в годы военного лихолетья!

Мерланг

Треска в Азово-черноморском бассейне не обитает, но присутствует рыба из того же семейства –мерланг. Ее также называют пикшой или путассу. Размером и весом она далеко не дотягивает до трески, обычные ее размер 20-30 см, но в Средиземном море достигает длины тела до 70 см и весом до 1,5 кг. Также, как и треска имеет три спинных плавника и два анальных. Обитает на глубинах от 10 до 200 метров, чаще 30-100 метров в открытых водах. Предпочитает, как и треска, прохладные воды. Плодовитость ее велика- до миллиона икринок. Икра пелагическая. Служит пищей для всех водных хищников.