Читаем Жизнь и еда полностью

Жизнь и еда

5. Добавить морковь и все специи, перемешать и готовить до мягкости 5–7 минут.

6. Налить воду (примерно 300 мл), в середину вставить целую головку чеснока, очищенную только от верхней шелухи. Закрыть крышкой и тушить мясо с овощами примерно 15 минут.

7. Вынуть чеснок.

8. Высыпать рис и слегка разровнять. Вода должна слегка покрывать его. Вернуть чеснок в середину. Как только вода закипит и начнет испаряться, закрыть плотно крышкой (поверх риса можно дополнительно поставить блюдце) и готовить примерно 20 минут.

9. Снять с плиты. Желательно дать плову постоять еще полчаса.

10. Перед подачей на стол вынуть чеснок, плов тщательно перемешать, уложить на блюдо горкой, головку чеснока положить сверху.

Куриное филе «Сюрприз», запеченное в фольге

Очень вкусный и сытный вариант приготовления курицы!

Ингредиенты:

филе куриное — 2 шт.

молоко — 1 стакан

картофель — 3 шт.

лук репчатый — 1 шт.

помидоры — 3 шт.

яйца — 2 шт.

чеснок — 2–3 зубчика

сыр — 150–200 г

масло растительное для смазывания форм

сметана — 3 ст. ложки

соль, перец — по вкусу

зелень для украшения.

Приготовление

1. Куриное филе нарезать на некрупные кусочки. Залить молоком и дать постоять 1–1,5 часа — так курица станет мягче.

2. Подготовить формы из фольги. Для этого фольгу нужно сложить в несколько слоев и опустить в банки, чтобы фольга приняла нужную форму. Поставить формочки на противень, каждую смазать растительным маслом.

3. Картофель порезать тонкими кусочками, разложить по формочкам, посолить и поперчить. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук, потом мясо. Снова поперчить и посолить.

4. Приготовить заливку: яйца взбить с майонезом или сметаной, полить этой смесью курицу — примерно по 2 столовые ложки на порцию. Сверху выложить помидоры, порезанные кружочками, посыпать рубленым чесноком и тертым сыром.

5. Отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

6. Перед подачей украсить зеленью.

Куриное филе в кляре

Мой муж в восторге от этого простого и аппетитного блюда из курицы. На его приготовление уходит менее часа! Куриное филе получается сочным и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г

сметана (либо майонез) — 3 ст. ложки

специи — по вкусу

соль — по вкусу.

Для кляра:

яйцо — 1 шт.

молоко — 100 мл

мука пшеничная — 150 г

соль — по вкусу

панировочные сухари — по желанию

масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Куриное филе разделить на порционные куски (с размером определитесь сами). По желанию его можно отбить.

2. Каждый кусочек смазать смесью сметаны (майонеза) с чесноком.

3. Добавить специи и соль. Перемешать и поставить в холодильник.

4. Приготовить кляр. Для этого яйцо взбить с молоком, солью и специями. Затем следует понемногу добавлять муку — до тех пор, пока кляр не загустеет (до консистенции сметаны).

5. Куриное филе обмакивать в кляр и обжаривать с двух сторон на сковороде, смазанной маслом.

Штрудли

Словами не передать, как это вкусно! Штрудли (другое название — нудли) — одно из любимых блюд моего мужа. Уверена, что понравится оно и вам! Мясо можно использовать любое — по вашему желанию, тесто тоже выбирайте на свой вкус — дрожжевое, на кефире или же пресное.

Ингредиенты:

говядина — 300 г

картофель — 3 шт.

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 1 шт.

болгарский перец (по желанию) — 1/2 шт.

томатная паста — 1 ст. ложка

специи (любимые) — по вкусу

соль — по вкусу.

Для теста:

мука пшеничная — 1 стакан

яйцо — 1 шт.

вода — 2 ст. ложки

соль — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Из указанных ингредиентов замесить тесто.

2. Картофель и мясо нарезать крупными кубиками. Лук, морковь и болгарский перец — чуть мельче.

3. Мясо потушить в глубокой сковороде в течение 20–30 минут, добавив 1/2 стакана воды. Когда вода полностью испарится, влить масло, мясо обжарить.

4. К говядине добавить овощи, обжаривать в течение 5 минут. Добавить томатную пасту, соль, перец. Сверху положить картофель. Все это залить водой, накрыть крышкой.

5. Тесто раскатать тонко (чем тоньше — тем лучше), смазать сливочным маслом. Свернуть в рулет и разрезать его на кусочки шириной 1,5–2 см.

6. Как только картофель в сковороде будет готов, уложить сверху нудли.

7. Накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне примерно 15 минут.

«Говяжья книжка»

По этому рецепту получается самое вкусное мясо из тех, что я когда-либо пробовала. Говядина выходит сочная и буквально тает во рту.

Это блюдо идеально подходит для праздничного стола. Настоятельно рекомендую его приготовить.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) — 1 кг.

Для маринада:

горчица — 1,5 ч. ложки

горчица зернистая — 2 ч. ложки

растительное масло — 4 ст. ложки