Журнал "Здоровье" №8 (104) 1963

Бесчисленные любители легкой наживы подсовывают потребителям опасные для здоровья фальсификаты оливкового и сливочного масла, маргарина и макарон, мяса и вина, пирожных и печенья, шоколада и сыра, круп и мясных консервов и десятки других пищевых продуктов.

В начале 1962 года в Неаполе 200 детей отравились кашей из крупы с вредными примесями. Весной того же года 40 жителей городка Геригноли отравились протухшим конским мясом, которому с помощью ядовитых химикатов придали вид доброкачественной говядины. В Палермо почти 150 человек отравились сосисками.

Хроникой подобных происшествий полны газеты, иногда в них просачиваются сведения и о «кулинарных» рецептах фальсификаторов пищи.

Вот, например, сыр, которым в течение нескольких лет торговали в Милане. В этот «деликатес» входили: отходы сыроваренного производства — казеин, банановые шкурки, мел. В Риме раскрыли нелегальную фабрику «масла», в котором настоящего масла бы ло только 15 процентов, а остальное — ослиный жир и прочая дрянь. В Падуе «масло» готовили из жира павших животных, лошадиных копыт.

Фальсифицируют и хлеб.

Из 436 образцов хлеба, проверенных санитарной инспекцией в Милане, 326 оказались недоброкачественными — со значительной примесью всяких суррогатов и вредных химикалиев. При помощи далеко не безразличного для здоровья препарата «Бовис» мясники «омолаживают» старую лежалую говядину и продают ее как свежую телятину. А в Неаполе в одной из мясных лавок торговали исключительно мясом павшего скота. Воистину эти мясники никого не убивали, кроме… своих доверчивых покупателей.

Согласно статистическим данным, в Италии продается и потребляется вдвое больше оливкового масла, чем его производится в стране. Откуда же берут итальянцы эту вторую половину своего излюбленного кушанья, ведь из-за границы его не ввозят? Оказывается, 200 тысяч тонн лжеоливкового масла ежегодно производится в Италии из ядовитого метилового спирта, глицерина, олеина, который надо использовать для производства свечей, из ослиного и костного жира, ворвани и, кто его знает, из чего еще) Вот 200 тысяч тонн этого «коктейля», слегка заправленного настоящим оливковым маслом, ежегодно съедают итальянцы.

Есть и другие рецепты «маслотворчества». Три года назад было установлено, что к настоящему маслу в больших дозах добавляют импортную… мыльную пасту. Когда это было обнаружено, итальянские власти распорядились прибавлять

к пасте денатурат, чтобы ее невозможно было незаметно подмешивать к оливковому маслу. После этого импорт мыльной пасты в страну почти прекратился. Но одновременно резко увеличился ввоз… марсельского мыла.

Итальянская печать по этому поводу ехидно замечала, что если бы даже все без исключения итальянцы забросили свои занятия и поголовно занялись только стиркой, то и тогда не потребовалось бы ввозить в страну столько мыла. А газета «Иль Джиорно» откровенно писала по этому поводу: «Оливковое масло из марсельского мыла — последнее изобретение фальсификаторов пищевых продуктов».

Такой же гигантский размах приобрела в Италии фальсификация вина. Утверждают, что это — древнейшая жульническая традиция, сохранившаяся еще со времен Римской империи. Тогда изрядно разбавляли вино водичкой, подмешивали сладости. Нынешние фальсификаторы далеко ушли от невинного примитива своих прапрапредков. Попробуйте произвести лабораторный анализ фабрикуемого в сегодняшней Италии «искусственного вина». Исходным сырьем для такого вина служат подгнившие винные ягоды, финики, апельсиновые корки.

Любопытно отметить, что итальянское правительство, запрещая продажу такого вина в самой Италии, «не замечало» его экспорта за границу. Впрочем, и в самой Италии оно нелегально продавалось и продается. Вот с экспортом неожиданно возникли затруднения. До последнего времени за пределы Италии, главным образом в Западную Германию, вывозились миллионы литров. И вдруг неожиданный удар: в ФРГ конфисковали 4 миллиона литров подозрительной итальянской жидкости. Западногерманский правительственный эксперт, производивший анализ итальянского «вина», заявил: «Это не имело ничего общего с вином». И действительно, чего-чего только не обнаружили в этом «божественном нектаре»: и телячью кровь, и древесный уголь, и даже остатки костей и шкур животных.

В Италии в последнее время конфискуют значительное количество фальсифицированных продуктов. Но еще больше их остается необнаруженными. По данным сельскохозяйственной комиссии итальянского сената, в стране фальсифицируется 37 процентов всех поступающих в продажу продуктов питания. Еще более разительные цифры приводятся в брошюре Пьеро Гарласки, изданной в 1961 году миланским муниципалитетом.

В Италии, свидетельствует автор, фальсифицируется 40 процентов мяса, масла и хлебных продуктов, 45 процентов сыра, 55 процентов консервов, 60 процентов макарон и так далее. Фабрикацией вредных и опасных для здоровья «продуктов» занимаются тысячи и тысячи предпринимателей — от мелких пекарей, колбасников, мясников и молочников до крупных фирм, имеющих отделения по всей стране.