Знаменитые петербургские дома. Адреса, история и обитатели

Перед императором Александром III министр просвещения И. Д. Делянов выступил со специальным докладом, в котором сказал следующее: «Проникаясь мыслью Вашего Величества, я счел нужным посоветоваться с означенными выше лицами (речь идет о министрах внутренних дел, государственных имуществ и финансов, а также об обер-прокуроре Святейшего синода. — А. Г.), за исключением находящегося в отсутствии действительного статского советника графа Толстого, и мы, ввиду замечания Вашего Величества, предложили, что независимо от возвышения платы за учение, было бы, по крайней мере, нужно разъяснить начальствам гимназий и прогимназий, чтобы они принимали в эти учебные заведения только таких детей, которые находятся на попечении лиц, представляющих достаточное ручательство в правильном над ними домашнем надзоре и в предоставлении им необходимого для учебных занятий удобства. Таким образом, при неуклонном соблюдении этого правила гимназии и прогимназии освободятся от поступления в них детей кучеров, лакеев, поваров, прачек, мелких лавочников и тому подобных людей, детям коих, за исключением разве одаренных гениальными способностями, вовсе не следует стремиться к среднему и высшему образованию. <…> Если Ваше Величество соизволит окончательно одобрить вышеизложенные предположения, то теперь предстоит только войти в Комитет министров с представлением: 1) об ограничении известным процентом приема в гимназии и прогимназии детей евреев, к которым может быть с пользою применена и предположенная особою комиссией под председательством статс-секретаря Палена мера о недопущении в гимназии и прогимназии детей евреев из низших сословий, и 2) о предоставлении министру народного просвещения, в изменение ст. 129 устава университетов 23 августа 1884 г., права определять плату за слушание лекций, не стесняясь ныне установленной 50-рублевой нормой». Император соизволил одобрить все предложения министра.

Одной из первых в доме Лазарева заработала кондитерская Андре Христиана Амбиэля — это произошло в начале 1830-х гг. Позднее кондитерскую в доме, принадлежавшую уже Калацу, купил Иоганн Люциус (Иван Иванович) Излер, служивший у Амбиэля старшим официантом и хорошо знавший и ресторанное дело, и петербургскую публику. Ко всему прочему, его мать Миерта приходилась родной сестрой А. Амбиэлю, так как оба эти семейства происходили из одного швейцарского городка Давос, правда, из разных частей — тогда соседних деревень.

Интересно, что кондитерская Излера состояла из собственно кафе и лавки по продаже кондитерских изделий.

И. Излер

А кондитерская (кафе), имевшая курительную комнату и читальню, со временем превратилась в полноценный ресторан. Излер первым в Санкт-Петербурге ввел форменную одежду для работников своего заведения.

Поначалу Иоганн Излер, кроме прохладительных напитков, кофе и чая, подавал мороженое, причем собственной рецептуры и изготовления, а также выпечку. В 1845 г. он даже представил машину для производства мороженого собственной конструкции (патент № 307). Отличительной чертой кондитерской быстро стали ее пирожки и расстегаи, подававшиеся в определенные дни недели. Каждый день посетитель мог попробовать четыре вида изделий из муки с начинкой, не повторявшиеся в последующие дни, и так на протяжении всей недели. На кулинарных изделиях Излера непременно красовались надписи типа «На здоровье» или «Что за прелесть!».

В Россию Иоганн Излер попал в детском возрасте — его родители приехали в 1816 г. из Швейцарии и поселились в Санкт-Петербурге. Его отец, Иоганн, работал кондитером, и, очевидно, сын также освоил эту профессию — работа в качестве официанта у Амбиэля это подтверждает. Женился Иоганн Излер-младший в 1832 г. в Санкт-Петербурге на Иоганне Доротее Риц-а-Порте, подарившей мужу в браке девять детей.

О. И. Сенковский

Как ресторатор Излер получил широкую известность позднее, после 1848 г., с открытием в Новой Деревне воксала (развлекательного заведения искусственных минеральных вод, получившего название — сад Излера). Кроме концертов и выступления музыкантов, в саду выступал цыганский хор Васильева, гостей развлекали живые картины (пантомима), устраивались фейерверки и давали представление цирковые артисты.

Упадок предприятия И. И. Излера приходится на начало 1870-х гг. — к этому времени ресторан (Невский пр., 40) уже прекратил свое существование.

В доме Лазаревых процветала и книжная торговля.

Прежде чем поговорить о книжных магазинах, вспомним историю журнала «Библиотека для чтения», чья редакция в середине XIX столетия работала в доме Лазарева.

А. Ф. Писемский

Журнал «Библиотека для чтения» в 1834 г. основал книготорговец А. Ф. Смирдин, пригласив в него гласным редактором литератора Осипа Ивановича Сенковского с годовым окладом в 15 тысяч рублей — невероятно большая сумма вознаграждения для того времени. Впервые в журнале установили и уровень гонорара для писателей — 200 рублей за лист, хотя знаменитостям Смирдин и Сенковский платили и 1000 рублей, и 1500 за один лист.