Золотая книга кулинарных рецептов

Вымытые овощи нарежьте соломкой. Зеленый лук и зелень измельчите. Затем все соедините, посолите и перемешайте. Массу переложите в салатницу, сверху посыпьте измельченной брынзой и полейте растительным маслом.

Салат «Поход»

Ингредиенты:

4 помидора, 4 стручка сладкого перца, 1–2 зубчика чеснока, 1 луковица, 4–5 столовых ложек растительного масла, кориандр, 1/2 лимона, 10 оливок, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Перец и помидоры запеките на горящих углях (если вы готовите салат на свежем воздухе) или в духовом шкафу. Пока они не остыли, заверните их в тонкую бумагу и оставьте на 20 минут, после чего бумагу снимите, очистите овощи от кожицы, удалите семена, нарежьте ломтиками и выложите в блюдо. Чеснок измельчите с помощью чесноковыжималки, смешайте с растительным маслом, соком лимона, измельченными яйцами и луком и добавьте в салат. Салат посолите, поперчите, добавьте кориандр, перемешайте и украсьте веточками петрушки, укропа, базилика и оливками.

Салат «Синьор Помидор»

Ингредиенты:

5 помидоров, 1 луковица, 1/2 стакана измельченных грецких или лесных орехов, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла или майонеза, соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Помидоры нарежьте кружками, лук – кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через чесноковыжималку и смешайте с измельченными орехами. На дно салатницы положите помидоры, на них – слой лука, посолите, поперчите, после чего выложите чесночно-ореховый слой. Салат полейте растительным маслом или майонезом, поставьте на 30 минут в прохладное место и перед подачей на стол украсьте зеленью.

Салат из помидоров и баклажанов

Ингредиенты:

2 баклажана, 3 помидора, 3 стручка сладкого перца, 1 луковица, 1/4 стакана растительного масла или майонеза, сок 1/2 лимона, соль и перец по вкусу, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

Баклажаны вымойте, очистите от кожицы, нарежьте кружками, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Затем каждый кружок промойте в холодной воде, аккуратно отожмите и обжарьте с нарезанным кольцами или полукольцами репчатым луком на растительном масле. После того как баклажаны с луком остынут, добавьте к ним измельченные помидоры и перец. Массу полейте лимонным соком, перемешайте, еще раз посолите и поперчите. Готовый салат украсьте зеленью петрушки и укропа.

Салат из помидоров с сахаром

Ингредиенты:

7–8 помидоров, 1/2 стакана сахара.

Способ приготовления

Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Затем выложите подготовленные продукты в салатницу или на блюдо и посыпьте сахарным песком.

Салат из помидоров с луком

Ингредиенты:

6–7 помидоров, 2–3 луковицы, соль и красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Спелые помидоры вымойте и нарежьте дольками. Затем лук и помидоры перемешайте, заправьте красным молотым перцем и солью по вкусу. Салат выложите в салатницу и украсьте тонкими кольцами лука и вырезанными в виде цветочка помидорами.

Салат «Секрет»

Ингредиенты:

5 яиц, 4–5 помидоров, 1 корень сельдерея, 2 стручка сладкого перца, 1 луковица, листья зеленого салата, 50 г сыра, 1/2 стакана майонеза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанные соломкой сельдерей, красный сладкий перец, мелко нашинкованный лук, перемешайте и заправьте майонезом. Помидоры нарежьте ломтиками, посыпьте солью и перцем. Затем на блюдо выложите листья зеленого салата, на них положите помидоры, а между ломтиками помидоров положите яичный салат так, чтобы получилась «башня». Сверху посыпьте ее натертым на мелкой терке сыром.

Салат из помидоров с майонезом

Ингредиенты:

7–8 помидоров, 1 пучок зеленого лука, 1/2 банки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры тщательно вымойте, нарежьте дольками и выложите в салатницу или глубокую тарелку. Посыпьте мелко нарубленным зеленым луком, посолите, залейте майонезом и все перемешайте.

Салат из помидоров и брынзы

Ингредиенты:

7–8 свежих помидоров, 100 г брынзы, 1/2 стакана сметаны или растительного масла, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, добавьте натертую на терке брынзу, все перемешайте, посыпьте зеленью петрушки и заправьте сметаной.

Салат из помидоров, лука и орехов

Ингредиенты:

4–5 помидоров, 1 луковица, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока,

2–3 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления