Золотая книга кулинарных рецептов

Салат из свежих огурцов с растительным маслом

Ингредиенты:

3–4 огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сметаны, сок 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки горчицы, соль, укроп.

Способ приготовления

Огурцы вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, заправьте лимонным соком, растительным маслом и горчицей. Добавьте укроп, все перемешайте и поставьте салатницу в холодильник на 5–10 минут. Перед подачей на стол заправьте салат сметаной и посыпьте мелко нарезанным луком-пореем.

Салат «Крестьянка»

Ингредиенты:

2 редьки, 2 моркови, 2 яблока, 5 зубчиков чеснока, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овощи и яблоки вымойте, натрите на мелкой терке, затем перемешайте. Добавьте измельченный и растертый с соком лимона чеснок, посолите и снова все перемешайте.

Салат из соленых огурцов с арбузом

Ингредиенты:

2–3 соленых огурца, 2 яйца, 100 г соленого арбуза, 1 корень сельдерея, 3 столовые ложки растительного масла, 1/3 стакана маринованного винограда, зелень.

Способ приготовления

Огурцы нарежьте кубиками, сельдерей натрите на крупной терке, сваренные вкрутую яйца мелко порубите. Добавьте соленый арбуз, нарезанный крупными ломтиками, все хорошо перемешайте. Салат заправьте растительным маслом, украсьте мелко нарезанной зеленью и маринованным виноградом.

Салат из соленых огурцов с рыбой

Ингредиенты:

4 соленых огурца, 200 г рыбы, 1/2 банки майонеза, горчица, черный молотый перец, маринованный виноград.

Способ приготовления

Соленые огурцы разрежьте вдоль на две половинки, ложкой осторожно удалите семена. Рыбу отварите, удалите кости, филе рыбы посыпьте перцем, заправьте майонезом и горчицей и хорошо размешайте. Полученным фаршем заполните огурцы, выложите их на блюдо, полейте майонезом и украсьте маринованным виноградом.

Салат «Серенада»

Ингредиенты:

1 редька, 4 моркови, 1/2 луковицы, 1 кислое яблоко, 1 банка майонеза, сок 1/2 лимона, соль, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

Морковь, яблоко и редьку вымойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте нарезанный полукольцами лук. Массу сбрызните лимонным соком и заправьте майонезом, затем посолите и посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат из маринованных огурцов с зеленым горошком

Ингредиенты:

2 маринованных огурца, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, 2 столовые ложки томатного сока, зеленый лук, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Маринованные огурцы очистите и нарежьте тонкими кружочками, лук нашинкуйте полукольцами, смешайте с зеленым горошком и мелко нарезанным зеленым луком. Затем чеснок разотрите с солью, добавьте уксус, томатный сок, растительное масло, перец, соль, все хорошо размешайте и этой смесью заправьте салат. Готовый салат можете украсить сверху кружочками огурца и зеленым горошком.

Салат «Взрывная смесь»

Ингредиенты:

2 яблока, 2 редьки, 2 моркови, 1/2 лимона, 6 зубчиков чеснока, соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, редьку и яблоки вымойте и натрите на мелкой терке, пропущенный через чесноковыжималку чеснок разотрите с цедрой лимона и лимонным соком. Все компоненты тщательно перемешайте, посолите по вкусу и украсьте зеленью.

Салат из редьки с яблоком

Ингредиенты:

1 редька, 1 яблоко, 1 стакан сметаны.

Способ приготовления

Редьку очистите и натрите на крупной терке, яблоко также очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на терке. Подготовленные продукты смешайте и заправьте сметаной. Сметану с успехом можно заменить растительным маслом.

Салат «Витаминный»

Ингредиенты:

2 яблока, 2 редьки, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, цедра и сок 1 лимона, соль, майонез или сметана по вкусу.

Способ приготовления

Редьку, морковь и яблоки нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через чесноковыжималку или натрите на мелкой терке, смешайте с измельченной цедрой лимона, лимонным соком и солью. Заправьте полученной массой измельченные овощи и яблоки, добавьте сметану или майонез и все тщательно перемешайте.

Салат из редьки со сливочным маслом

Ингредиенты:

200 г редьки, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень петрушки.

Способ приготовления

Очищенную редьку натрите на крупной терке. Смешайте с сильно охлажденным и натертым на терке сливочным маслом. Сверху посыпьте зеленью петрушки и посолите по вкусу.

Салат из редьки со свеклой

Ингредиенты:

1 черная редька, 1 свекла, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку и свеклу очистите, залейте на 30 минут холодной водой. Затем натрите на крупной терке, посолите и заправьте смесью из уксуса и растительного масла.

Салат из редьки и лука

Ингредиенты: