Золотые правила садовода и огородника

Из сельдерея готовят салаты, гарниры к овощным, рыбным и мясным блюдам. Они имеют сладковато-горький вкус и сильный аромат. Зелень сушат и солят. Корнеплоды также можно сушить, предварительно измельчив. А из свежих делают салаты и пюре. Полезнее, конечно, кушать их в сыром виде, но можно тушить и жарить.

Редис, редька, дайкон

Цените за скорость

Слышала, что в редисе мало витаминов. Это правда?

Большого количества витаминов в нем действительно нет, но ведь ценность овощной культуры определяется не только этим. Во-первых, редис – самое скороспелое растение салатного назначения. Вспомните, какими вкусными кажутся первые салаты из редиса. И в окрошку он попадает.

Во-вторых, этот ближайший родственник редьки содержит в себе много всяких полезных веществ. В нем есть углеводы, белки, клетчатка, минеральные соли. Мало какой овощ может похвалиться наличием кремния, а тут он присутствует. Этот элемент, между прочим, придает прочность кровеносным сосудам.

Специфический вкус редиса обуславливают горчичные масла и органические соединения, куда входит сера. Редис повышает аппетит, улучшает пищеварение, укрепляет организм. Кроме того, он мешает накапливаться холестерину, препятствует образованию бляшек. В нем есть витамины С, В₁ и В₂. Практически любой овощ – кладезь полезных веществ и лекарство от того или иного недуга. Вот и редис есть за что любить.

Не капризы, а условия

Конечно, тем, кто имеет грядки рядом с домом, намного удобнее ухаживать за своим огородом. А мы работаем и на дачу попадаем только в выходные дни. Приехав, стараемся сделать хотя бы самое необходимое. Уход за овощами, естественно, оставляет желать лучшего. К примеру, редис редко в какой год попадает на наш стол своевременно. Не хочет расти сам по себе, постоянного ухода требует…

Существует много сортов редиса. В нашей стране их признано около 50. В Центрально-Черноземном регионе рекомендованы к выращиванию 22 сорта. Быстро переходят к цветению и теряют тургор корнеплодов Заря, Жара, Розово-красный с белым кончиком. Не имеют этих недостатков Вировский белый, Красный великан, Тогул, Тарзан, Скорпион, Чемпион. Имеют выровненные корнеплоды и долго сохраняют товарный вид Вариант, Новиред, Слава, Овен, Ребел, Рондеел, Яхонт. Переносят загущенную посадку и менее требовательны к освещенности Тепличный грибовский, Новиред, Овен, Скорпион, Тарзан. Все эти сорта районированы. При покупке семян надо учитывать их характеристики, но ведь чаще всего мы выбираем названия просто на слух или берем то, что выращивали в прошлом, позапрошлом году и пять лет назад. А между тем, появились новые замечательные сорта. Мы их не признаем только потому, что они нам неизвестны, а у них урожайность выше, вкус лучше.

Редис может расти в самых разных почвенно-климатических условиях. Он не боится холодной погоды. Семена прорастают при температуре 4–5 °C, всходы выдерживают небольшие заморозки, а взрослые растения проявляют еще большую выносливость. Редис высевают рано весной или во второй половине лета, когда световой день не так долог. Иначе преждевременно образуются цветоносные побеги. То же самое происходит при загущенных посевах и недостатке влаги. Схема высева такая: 12 см между рядами, 3–6 см между растениями в ряду. Семена кладут на глубину 1,5–2 см. По мере роста подсыпают землю.

Редис не переносит жару и засуху, очень не любит затенение. При дефиците влаги корнеплоды получаются грубыми, волокнистыми, горькими на вкус. Правда, и излишняя влажность им вредна. Предшественники могут быть любые, за исключением растений из семейства капустных.

Оставлять редис без внимания нельзя. Вроде бы и скороспелая культура, и холодостойкая, а самостоятельно хорошего урожая не дает.

Появились всходы – требуются весьма прохладная погода и хорошая освещенность. Начал образовываться корнеплод – растения ждут подкормки и легкого окучивания. Далее нужна достаточная влажность почвы и воздуха. В засушливую погоду редис поливают дважды в день. Как и огурец, он на 97 % состоит из воды, поэтому обеспечение влагой должно быть регулярным. Без полива сочные корнеплоды еще никому получить не удалось.

Позднее 10 мая редис сеять не стоит, он весь уйдет в стрелку. Зато до этого времени можно устроить посевную несколько раз.