Золушка вне правил

Услышав какой- то шум в холле, голоса, выглянула из кабинета, где я сидела последние полчаса, бездумно черкая на листке бумаги, графически отображая свои мысли. Оказалось, мальчишка - посыльный из Нойфельштадта привез записку для меня от модистки. Попросила вышедшую фру Клару угостить мальчика свежим пирожком с повидлом. Мальчишка был расторопный и частенько привозил мне то послания из города, то мелкие посылки. А ездил он, вы не поверите!, на маленькой тележке, в которую был впряжен здоровенный сенбернар! Здоровая собака легко тащила и вес мальчика, и лёгкую тележку.

Это для меня было невидалью, а здесь, в этих местах, довольно часто использовались вот такие собаки, как тягловый транспорт. Местные бюргеры, собираясь в корчму после удачного торгового дня, боясь по пьяни потерять кошель с выручкой, или что украдут, вешали кошели на шею такой своей собаке и спокойно шли гулеванить. Все, кошель, кроме хозяина, у такого пса никто не снимет!

В записке было сказано, что модистка меня ждёт на примерку заказанного мной гардероба завтра в двенадцать часов, зачеркнуто, написано заново, что в два часа пополудни. Ну, в два, так в два. Большой разницы нет. Однако шустро она взялась за шитье, раз к примерке готово. Я нарядное платье из тафты только дошиваю, там мелочи остались, а начала уже давно.

Надо только Абеля предупредить, начальника моей нынешней охраны. Скорее всего, он сейчас на кухне ошивается, строя глазки смущающейся Аниште. Стоит предупредить кавалера, что непотребство в своем доме я не допущу, если желает - то всегда, пожалуйста, с серьезными намерениями. Аништа у нас девушка приличная, хорошая. И судьбы бы для нее хотелось хорошей.

На кухне были все, в том числе и чем- то очень расстроенная Аништа. Абелю я сказала о завтрашней поездке, он кивнул и пошел готовиться. А я стала выяснять причину вселенской трагедии. Оказалось, что у Аништы перестояла опара на хлеб, но другой пока не было и пришлось печь хлеб из того, что было. Хлеб, конечно, испекся, но был он не пышный, ноздреватый, а плотный, однородный, почти без пузырьков воздуха. Здесь такой хлеб не употребляется, а в моем времени было несколько сортов хлеба как раз с плотной текстурой. Но почти весь он был из ржаной муки. Вот наша кухарка сильно огорчалась и причитала, что такой хлеб только на сухари пустить. Сухари, сухари… и тут меня осенило!

- Аништа, хватит причитать! Неси ножи и разделочные доски! Давай сюда соль, сухой укроп, растительное масло. Помнишь, я тебе велела посушить молочную сыворотку? Получилось? Давай этот порошок тоже! Сейчас мы кое- что приготовим!

Усадила народ за стол, сама тоже присоединилась. Хлеб резали маленькими кубиками, складывали в большую миску. Когда, на мой взгляд, получилось достаточно, я смешала соль, зелень, порошок сыворотки, растительное масло, перемешала все это тщательно с нарезанными кусочками, разложила на противень и в духовку.

И вскоре мы имели кучу румяных пшеничных сухариков со вкусом сметаны и зелени. Только без консервантов и усилителей и прочей химии. Получились наши современные кириешки. Новые снеки заценили все. А уж хозяева харчевен, где подают пиво, и вовсе должны их оценить. Теперь можно продумывать технологию производства. А ведь ещё можно выпекать и сладкие молочные сухари из батонов, сухарики с изюмом к чаю! Юху! Да поле непаханое для новых идей!

Вновь озадачив Клару и Урсулу поиском новых сотрудников - горничной и будущих поваров, вернулась в кабинет к обдумыванию своих мыслей. Из головы не шло послание супруга. Он предлагал приехать не позднее недели перед закрытием сезона. Да ещё и заняться приведением дома в надлежащий вид. Тогда надо ехать не позднее, чем за две, а то и три недели до того как. Я что, шестикрылый Серафим, чтобы все успеть?

Раз ехать на длительный срок, то на местной кухне я долго не протяну, взвою. Значит, надо брать с собой, кроме Ульрики, и Аништу. А раз Аништу, то и новую кухонную технику. Но из дома не возьмёшь, значит, вновь надо все заказывать. Только теперь с учётом того, что будет новая харчевня и туда надо будет тоже. Раз завтра в город поеду, то поеду чуть раньше, чтобы опять заказать в литейке корпуса для мясорубок. А все остальное мне и мой кузнец сделает.

Поехала в город я на пару часов пораньше, конечно, в карете. Сопровождали меня двое охранников верхами. Пока заехала в литейку, заказала вновь несколько корпусов мясорубок по прежним чертежам. Потом проехалась мимо закрытой харчевни, где раньше работала Аништа. Харчевня все ещё продавалась. Дорого просит хозяин, что ли? Велела Гансу остановиться и долго смотрела, пытаясь понять, что меня смущает в этой харчевне. Потом догадалась.

Дело в том, что работающие вокруг ещё трактиры были совмещенными с постоялым дворами, а это просто харчевня. То есть, проезжие скорее остановятся там, где есть постоялый двор. И потом. Если все другие заведения были построены, как и все в городе, из камня, то именно эта харчевня была сложена из толстых, добротных бревен!