100 рецептов блюд, богатыми витамином D. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: борщевик — 20 г, сныть — 20 г, подорожник — 20 г, мальва — 20 г, одуванчик — 35 г, лук репчатый — 5 г, пшенная каша (вязкая готовая) — 115 г, соль, специи.

Нашинкованную зелень припустить, через 10 минут добавить пассерованный лук, посолить. Готовый фарш выложить на слой вязкой пшенной каши, покрыть слоем оставшейся кати, посыпать сухарями и запечь. Такую запеканку можно готовить из других круп.

Омлет из пестиков хвоща

Состав: яйца — 3 шт., молоко — 1 стакан, пестики хвоща — 2 стакана, масло — 15 г, сыр — 30 г.

Тщательно перемешать сырые яйца, молоко и рубленые пестики, вылить полученную массу на смазанную маслом разогретую сковороду, накрыть крышкой и запечь в духовке. Для приготовления омлета можно использовать тертый сыр. В этом случае в смесь вводят 2 яйца.

Побеги хвоща, жареные с яйцом

Состав: побеги полевого хвоща — 200 г, 3 яйца — 3 шт., лук 1 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, несколько веточек зелени, соль, специи.

Побеги хвоща почистить, промыть, порезать небольшими кусочками. Луковицу почистить, порезать и обжарить на масле с солью до золотистого цвета, добавить хвощ и обжаривать еще около 3 минут, залить яйцами, обжаривать до готовности. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью.

Биточки манные с пестиками хвоща

Состав: хвощ полевой (пестики) — 100 г, манная крупа — 20 г, панировочные сухари — 10 г, маргарин — 10 г, молоко — 100 г.

Подготовленные пестики хвоща мелко порубить, перемешать с манной кашей, сваренной на молоке, сформировать биточки, запанировать в сухарях, запечь в духовом шкафу.

Запеканка картофельная с хвощом

Состав: хвощ полевой — 50 г, картофель — 50 г, молоко — 10 г, яйцо — 1/2 шт., сливочное масло — 10 г.

Подготовленные пестики хвоща полевого мелко нарезать, положить в готовое картофельное пюре, смесь молока и яиц, перемешать, солят, запечь в духовом шкафу.

Жаркое из пестиков хвоща с грибами

Состав: сухие грибы — 50 г, пестики хвоща — 200 г, соль, сметана.

Вымоченные сухие грибы пропустить через мясорубку, перемешать с пестиками, посолить, положить в металлические формочки, полить сметаной и запечь в духовке.

Жаркое из пестиков хвоща с мясом

Состав: картофель — 150 г, кусочки мяса — 200 г, пестики — 200 г, сметана, лепешка из теста.

На дно горшочка положить слой нарезанного картофеля, затем слой кусочков мяса и слой пестиков. Залить сметаной. Сверху горшочек закрыть лепешкой из теста, замешанного с небольшим количеством жира. Запекать в духовке.

Табуле с петрушкой и мятой

Состав: булгур или кус-кус — 150 г, помидоры — 300 г, огурец — 3 шт., половина пучка зеленого лука, петрушка — 150 г, свежая мята — 20 г, лимонный сок — 5 ст. ложек, оливковое масло — 4 ст. ложки, соль, свежемолотый черный перец.

Булгур отваривать около 30 минут. Помидоры помыть и разрезать пополам, удалить плодоножки. Помыть и почистить огурцы. Помидоры и огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать мелкими колечками. Петрушку и мяту мелко нарубить. Крупу слить на сито, дать стечь воде, выложить в большую миску. Смешать подготовленные ингредиенты. Для заправки взять оливковое масло, соль и перец, смешать и полить ею салат. Дать настояться в течение 30 минут. Украсить зеленью и кусочками помидоров. К этому блюду подойдут лаваш и фета.

Кольраби с петрушкой

Состав: петрушка — 4 корня, кольраби — 2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 3 ст. ложки, нарезанный укроп — 1 ст. ложка, соль и перец.