100 рецептов блюд, богатыми витамином D. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Сварить ячневую кашу. Для этого воды надо взять в 2,4 раза больше нормы крупы. Крупу залить кипящей водой, посолить и довести до готовности на небольшом огне. Сало мелко нарезать и пропустить через мясорубку, поместить на сковороду и жарить до получения шкварок. Растопленное сало со шкварками влить в кашу, посолить, размешать и поставить для упревания на 40 минут.

Запеканка ячневая

Состав: крупа — 1 стакан, молоко — 500 г, сахарный песок — 30 г, масло — 30 г, соль.

В кипящее молоко всыпать крупу и варить на медленном огне до загустения. После этого посолить, заправить сахаром и хорошо размешать. Затем выложить на сковороду и запечь.

Готовую запеканку отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо и разрезать на нужное количество порций. Перед подачей запеканку полить маслом. При желании масло можно заменить горячим ягодным киселем и посыпать запеканку сахаром.

Яйца, фаршированные грибами по-монастырски

Состав: яйца — 2 шт., отварные грибы — 50 г, ветчина — 25 г, растительное масло — 20 г, майонез — 20 г, зелень, сметана — 15 г.

Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Желтки размять вилкой. Грибы нарезать соломкой и обжарить в масле, сметане, затем охладить, смешать с желтками и ветчиной, нарезанной соломкой. Заправить соусом майонез. Фаршированные белки украсить зеленью.

Десерты

Десерт «Необычный»

Состав: свежие огурцы — 3 шт., изюм — 2 ст. ложки, мед — 3 ст. ложки, размельченные орехи (любые) — 4 ст. ложки, петрушка и укроп (рубленная) — 2 ст. ложки.

Огурцы натереть на крупной терке, добавить мед, орехи, изюм; все перемешать и посыпать сверху зеленью.

Коктейль из одуванчика с медом

Состав: листья одуванчика — 10 шт., лимон, мед.

Листья одуванчика мелко нарезать, положить в термос и залить кипятком. Через час полученный напиток можно пить с медом и лимоном.

Чай «Весенняя бодрость»

Состав: листья одуванчика — 1 ч. ложка, кипяток — 1 стакан.

Листья одуванчика залить кипятком, настоять в течение 2 часов. Принимать по четверти стакана 4 раза в день за 20 минут до еды при весеннем авитаминозе.

Кефир с одуванчиками и грецкими орехами

Состав: кефир — 160 г, молоко — 40 г, одуванчик (листья) — 4 г, одуванчик (цветки) — 4 г, грецкие орехи — 4 г.

В кефир добавить кипяченое молоко, листья и цветки одуванчика, рубленые ядра грецких орехов. Полученную массу взбить за 3 минуты.

Хвощ с молоком

Состав: пестики хвоща — 200 г, сахар — 15 г, молоко — 1 стакан.

Пестики хвоща очистить от оболочки, промыть холодной водой, нарезать на кусочки до 2 см, добавить сахар, залить молоком и выдержать 10 минут.

Пудинг лимонный

Состав: пшеничная мука — 1 неполный стакан, сливочное масло — 150 г, молотые сухари — 2 стакана, сахар — 0,7 стакана, лимонный сок — 2 ст. ложки, цедра половины лимона, яйца — 6 шт., соль.

Яичные желтки растереть с сахаром, белки взбить до пенистой консистенции. Размягченное сливочное масло, молотые сухари, предварительно поджаренную муку и соль смешать с желтками. Добавить лимонный сок и измельченную цедру. В смесь ввести белки. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и довести до готовности на водяной бане.

Начинка для пирожков из хвоща

Состав: пестики хвоща — 200 г, яйцо — 1 шт., лук — 1 шт., сметана — 4 ст. ложки, соль.

Вымытые и очищенные от оболочек пестики хвоща измельчить вместе со сваренным вкрутую яйцом, добавить пассерованный лук и сметану Посолить и перемешать.

Начинка для пирожков из крапивы

Состав: листья крапивы — 1 кг, яйца — 5 шт., рис — 100 г, соль.

Листья крапивы залить крутым кипятком, выдержать 5 минут, затем измельчить, смешать со сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами и отваренным рисом, посолить по вкусу.

Десерт из грейпфрута