100 рецептов блюд, богатыми витамином D. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Мясо разрезать на 6 кусков, положить в кастрюлю и залить вином, чтобы оно только покрыло мясо. Морковь очистить и мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нашинковать. Морковь, репчатый лук, нарезанную зелень петрушки, лавровый лист, хмели-сунели добавить к мясу. Посолить и поперчить. Поставить мясо с овощами на огонь и довести до кипения, готовить на слабом огне до мягкости. Грибы промыть, обжарить на сливочном масле. Затем добавить к мясу грибы, желток, сок и цедру лимона. Проварить еще немного и подать к столу.

Омлет с зеленью петрушки

Состав: яйца – 2 шт., петрушка – 30 г, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 5 г, соль.

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить мелко нарезанную петрушку, вылить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и обжарить.

Жареные шампиньоны

Состав: шампиньоны – 300 г, чеснок – 1 зубок, сок лимона – 1 ст. ложка, цедра половины лимона, масло оливковое – 100 мл, соль или соевый соус, сахар – по вкусу, перец черный (молотый) – по вкусу, перец красный острый (молотый) – четверть чайной ложки, петрушка – несколько веточек.

Шампиньоны очень тщательно вытереть бумажным полотенцем (мыть грибы не стоит, так как лишняя влага, которую впитают шампиньоны, не нужна – много времени уйдет на ее выпаривание). Мелкие грибы оставить целыми, а более крупные разрезать. В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко изрубленный или пропущенный через пресс чеснок, соль или соевый соус, сахар, буквально одну щепотку, перец черный и красный, лимонную цедру. Грибы обжарить на сковороде в растительном или оливковом масле до зарумянивания. Дать грибам немного остыть и переложить их в посуду с подготовленным соусом, добавить мелко порубленную зелень.

Лагман

Состав: баранина – 500 г, лук – 1 шт., помидор – 1 шт., морковь – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., зеленая редька – 1 шт., картофель – 1 шт., капуста белокочанная – 100 г, чеснок – 4 зубца, перец черный молотый, соль, перец красный молотый, макароны – 400 г, петрушка – 100 г, бульон мясной – 2 стакана.

Баранину промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, помидор – дольками, морковь почистить и нарезать соломкой. Перец нарезать мелкими полосками, предварительно очистив от семян, капусту – соломкой. Редьку и картофель нарезать кубиками. Чеснок почистить и нарезать мелко-мелко, насколько это возможно. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук, затем добавить помидор, чеснок, поперчить и подержать на огне около 5 минут, затем добавить на сковороду мясо и тушить еще 5 минут. Добавить в сковороду остальные компоненты: морковь, сладкий перец, редьку, картофель, капусту и жарить около 30 минут. Затем подсолить по вкусу, поперчить красным молотым перцем, добавить немного воды и тушить около 15 минут. Сварить лапшу в подсоленной воде. Процедить ее через дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. В тарелки выкладывать слоями лапшу, затем смесь мяса с овощами и заливать сверху небольшим количеством горячего бульона. Зелень промыть и порезать, посыпать уже в тарелках.

Жаркое с мидиями

Состав: мидии без створок – 300 г, картофель – 8 шт., морковь – 1/2 шт., лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, томат-пюре – 3 ст. ложки, растительное масло 3 ст. ложки, зелень петрушки рубленая –2 ст. ложки, соль.

Мидии варить в подсоленной воде 5–7 минут. Нарезанные мелкими кубиками морковь и лук спассеровать на части масла, добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут. Картофель нарезать кубиками или дольками, обжарить на оставшемся масле. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить 1/2 стакана отвара от мидий, соль и тушить до готовности картофеля. В конце положить измельченный чеснок. При подаче посыпать жаркое зеленью.

Мидии запеченные

Состав: мидии – 10 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу, зелень укропа.