100 рецептов блюд, богатыми витамином D. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: окунь или треска – 85 г, белуга или осетр или севрюга – 85 г, хлебный квас – 700 г, зеленый лук – 60 г, свежие огурцы – 120 г, сметана – 10 г, яйцо – 1 шт., сахарный песок – 10 г, горчица, соль, зелень.

Разделать рыбу на филе, нарезать небольшими кусочками, припустить и охладить. Далее готовят окрошку, как указано выше.

При подаче на стол положить в окрошку кусочки рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Окрошка с пестиками хвоща

Состав: яйцо – 1 шт., щавель – 10 листиков, пестики хвоща – 1 стакан, квас – 2 стакана, картофель – 2 шт., сахар – 1 ч. ложка, хрен – 2 ст. ложки, соль, горчица, колбаса – 60 г, сметана – 2 ст. ложки.

Измельченные сваренное вкрутую яйцо, щавель и пестики хвоща залить квасом, добавить отваренный нарезанный картофель, хрен, сахарный песок, соль и горчицу, кусочки колбасы. Заправить сметаной.

Горячие блюда

Омлет с крапивой

Состав: яйцо – 1 шт., крапива – 20 г, вода – 40 г, растительное масло – 10 г, соль.

Подготовленные молодые побеги и стебли крапивы мелко нарезать, залить омлетной смесью, вылить на сковороду и пожарить.

Котлеты картофельные с крапивой

Состав: картофель – 100 г, листья крапивы – 70 г, репчатый лук и мука – по 10 г, соль, специи.

В готовое картофельное пюре добавить мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук, соль, специи, сформировать котлеты, запанировать в сухарях или муке и обжарить.

Отварная зелень одуванчиков и шпината

Состав: шпинат – 300 г, листья одуванчика – 300 г, лимоны – 2 шт., оливковое масло, соль, черный перец.

Отварить зелень в подсоленной воде до приобретения ею темного цвета. Откинуть на дуршлаг, отжать, полить лимонным соком и маслом.

Зелень тушеная

Состав: борщевик (зелень) – 25 г, сныть (зелень) – 25 г, листья подорожника – 25 г, одуванчик – 25 г, мальва – 25 г, щавель —13 г, морковь – 5 г, репчатый лук – 5 г, пшеничная мука – 6 г, соль и специи.

Нашинкованную зелень протушить с водой. За 15 минут до окончания тушения добавить пассерованные лук и морковь, нарезанный щавель. Когда зелень станет мягкой, положить пассерованную муку, соль, перец.

Жидкая каша с одуванчиками

Состав: зелень одуванчика – 300 г, рис – 500 г, рыба (сушеная короткоперая) – 50 г, зеленый лук – 50 г, соевый соус – по вкусу, соевая паста – по вкусу, растительное масло – 20 г, красный молотый перец – 2 г.

Одуванчик вымочить или обдать кипятком, чтобы удалить горечь, затем промыть в холодной воде, нарезать. Смешать с соевым соусом, соевой пастой, растительным маслом, дать некоторое время постоять. В котел всыпать рис, влить воду и сварить, добавив подготовленные травы. Когда рис разварится, добавить туда нарезанный зеленый лук и красный молотый перец, а в конце варки – приготовленную рыбу.

Запеканка пшенная с зеленью

Состав: борщевик – 20 г, сныть – 20 г, подорожник – 20 г, мальва – 20 г, одуванчик – 35 г, лук репчатый – 5 г, пшенная каша (вязкая готовая) – 115 г, соль, специи.

Нашинкованную зелень припустить, через 10 минут добавить пассерованный лук, посолить. Готовый фарш выложить на слой вязкой пшенной каши, покрыть слоем оставшейся кати, посыпать сухарями и запечь. Такую запеканку можно готовить из других круп.

Омлет из пестиков хвоща

Состав: яйца – 3 шт., молоко – 1 стакан, пестики хвоща – 2 стакана, масло – 15 г, сыр – 30 г.