100 рецептов для омоложения

Состав: семга (филе) – 500 г, яйцо куриное – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., томаты в собственном соку (рубленые) – 150 г, масло растительное – 3 ст. ложки, крахмал картофельный – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 1 ст. ложка, соль, молоко – 70 мл.

Взбить яичко с солью. Добавить кусочки семги, порезанный лук, соль. Взбить блендером, постепенно добавляя молоко. Семга очень нежная, измельчается легко. Добавить в фарш крахмал и муку, вымесить. В сковороду влить масло и выкладывать биточки. Через минутку биточки аккуратно перевернуть, слегка обжарить с другой стороны. Биточки великолепно держат форму. Выложить на биточки томатный соус: обжарить измельченный лук, присолить, а затем добавить томаты, добавить 2 ст. ложки воды. Закрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут.

Семга с куркумой

Состав: семга (стейк или филе) – 600 г, лук репчатый – 2 шт., помидор (среднего размера) – 5 шт., имбирь (2–3 см), сок лимонный – 1 ст. ложка, перец болгарский (зеленый) – 1 шт., стружка кокосовая – 1/2 стакана, куркума – 2 ч. ложки, кориандр (молотый) – 3 ч. ложки, сливки (кокосовые) – 1 стакан, вода – 1 стакан, кинза – 3 ст. ложки, перец чили, соль, перец черный.

Стейк семги выложить в миску, полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, оставить мариноваться на 10–15 минут. Лук почистить, мелко нарубить. Помидоры мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Зеленый перец очистить от семян и мелко нарезать. Чили – по вкусу. В сковороде разогреть половину растительного масла, обжарить рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны, переложить в отдельную посуду. В оставшемся масле обжарить лук 2–3 минуты, добавить помидоры, сладкий перец, куркуму, кориандр и чили. Всыпать половину кокосовой стружки. Посолить по вкусу, влить кокосовые сливки, если понадобится, воду и перемешать. В полученный соус выложить семгу и тушить в течение 10 минут. При подаче посыпать рыбу оставшейся кокосовой стружкой и зеленью кинзы.

Семга с орехами

Состав: семга – 500 г, орехи грецкие – 30 г, орехи кедровые – 30 г, соль, специи для рыбы, вода – 700 мл.

Очистить рыбу от чешуи и хорошо промыть. Нарезать на стейки. Натереть рыбу смесью специй и соли. Орехи измельчить. В сотейник налить немного воды. Выложить рыбу в контейнер и посыпать орехами. Орехи надо немного прижать к рыбе. Добавить немного цедры лимона или апельсина к орехам. Закрыть сотейник крышкой и тушить до готовности. Получится ароматная и вкусная рыба.

Семга в фольге

Состав: семга – 500 г, лимон – 1 шт., пряности и соль, растительное масло – 20 мл.

Натереть каждый кусок травами и солью по вкусу. Сбрызнуть соком лимона и дать немного рыбе постоять (промариноваться). Выложить каждый отдельный кусок на фольгу, предварительно смазав ее растительным маслом. Завернуть в фольгу семгу и отправить в духовку на 30 минут.

На гарнир можно приготовить отварной рис.

Кроме этого, можно сделать сливочный соус и подать рыбу вместе с лимоном, гарниром и соусом.

Семга с лимоном

Состав: семга (стейк или филе) – 4 шт., лимон – 1 шт., специи для рыбы (лимонный перец, укроп, базилик), соль, растительное масло – 2 ст. ложки, гарнир – огурцы, помидоры.

Подготовить семгу. Промыть холодной водой, обтереть бумажным полотенцем. Разрезать лимон на две половинки, приготовить специи. Добавить специи, натереть ими рыбу. Присыпать стейки солью и выжать на рыбу лимонный сок. Оставить на 10 минут, чтобы пропиталось. Сотейник смазать растительным маслом, выложить рыбу. Отправить в духовку на 20 минут. После приготовления семгу можно подавать в собственном соку. Для гарнира можно использовать овощи.

Семга с овощами на пару

Состав: семга – 300 г, сметана – 30 г, овощи – 250 г (замороженная смесь), масло сливочное – 200 г, вода – 250 мл, соль, специи.

Помыть и очистить рыбу от кожицы, посолить и поперчить, посыпать специями и обмакнуть в сметану.

На сковороду положить кусок сливочного масла и в нем быстро обжарить рыбу с двух сторон, затем добавить овощи и тушить до готовности.