100 рецептов для омоложения

Эту рыбу можно приготовить на пару, а овощи потушить отдельно в сливочном масле.

Семга со сметаной

Состав: филе семги – 400 г, лимон – 1 шт., морковь – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, майонез – 3 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, соль, перец.

Сотейник смазать маслом. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. После чего выложить ее ровным слоем на фольгу. Лимон помыть, нарезать тонкими колечками. Порезанный лимон выложить ровным слоем на морковь. Рыбу помыть холодной водой, нарезать порционными кусками. После чего выложить ее на лимон. Смешать сметану и майонез, выложить ровным слоем на рыбу. Сотейник покрыть фольгой. Отправить в духовку на 30–40 минут.

Рыбу выложить на тарелки. По вкусу можно добавить зелень. Она хорошо сочетается с рисом.

Скумбрия по-итальянски

Состав: скумбрия (разделать на филе) – 2 шт., бекон – 100 г, сыр твердый – 100 г, укроп, горчица (мягкая, можно взять зернистую) – 2 ч. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки, соль, перец черный, вино белое сухое – 100 мл.

Каждое филе разрезать на 2 части. Приправить рыбу солью, черным молотым перцем и горчицей. Сверху положить ломтики сыра, на сыр – укроп. Накрыть вторыми кусочками филе. Обернуть рыбу полосками бекона. Выложить скумбрию на сковороду и обжарить с обеих сторон до румяности. При желании можно добавить немного растительного масла. К готовой рыбе влить вино. После закипания прогреть рыбу еще 5 минут. Гарнир любой.

Скумбрия, отваренная на чае

Состав: вода – 1 л, чай зеленый (чай и немного древесных опилок или стружки) – 6 ст. ложек, скумбрия – 2 шт., соль.

Скумбрию помыть, выпотрошить, срезать 4 филе. Посолить и выложить в подставку для варки на пару. В чашу пароварки положить чай. Добавить немного опилок или древесной стружки. Влить воду. Поставить подставку со скумбрией. Готовить 20 минут.

Скумбрия в томатном соусе с петрушкой

Состав: скумбрия – 1 шт., томаты в собственном соку – 200 мл, петрушка – 100 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 3 зубка, масло сливочное – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, уксус (винный) – 1 ст. ложка, лимон – 2 дольки, соль, перец черный, масло растительное – 3 ст. ложки.

Распотрошить рыбу, удалить жабры. Сделать с каждой стороны рыбы 4 косых надреза. Поместить в них по кусочку сливочного масла и веточке петрушки. В жаберные щели положить по дольке лимона, посолить и поперчить рыбу. Выложить на противень и отправить в духовку. Через 10 минут рыбу перевернуть и готовить еще 10 минут. Затем осторожно достать рыбу и положить на блюдо.

Приготовить соус. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Отмерить 200 мл томата. В сотейник-кастрюльку влить растительное масло. Подождать, когда масло нагреется, всыпать лук и чеснок. Обжаривать до золотистого цвета. Затем влить томат, добавить уксус, сахар, посолить и поперчить. Тушить до готовности. Мелко нарезать петрушку. Скумбрию подавать с томатным соусом, посыпав петрушкой.

Копченая скумбрия

Состав: скумбрия – 2–3 шт., лимон – 1 шт., лук – 2 шт., зелень – 200 г, чай – 3 ч. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль, перец.

Скумбрию помыть, почистить. При необходимости тушки можно разрезать на части. Натереть рыбу солью и перцем. Чай и сахар смешать и распределить на большом листе фольги, сверху положить меньший лист. На нем разместить кусочки рыбы, переложив их дольками лимонов и лука. В брюшки рыбы вложить веточки укропа. Меньший лист фольги свернуть в виде чаши, чтобы сок не вытекал наружу, большой лист плотно завернуть вокруг меньшего листа с рыбой. Поместить сверток на решетку пароварки включить и закрыть крышку. По истечении времени остудить скумбрию и вынуть из фольги.

Скумбрия в рукаве

Состав: скумбрия – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль, сухие приправы (майоран, базилик, имбирь, укроп, петрушка).

Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Нарезать на кусочки. Луковицу почистить и нарезать полукольцами. Один конец рукава плотно завязать. Уложить в рукав рыбу и лук. Добавить соль и специи. Завязать второй конец рукава и его содержимое хорошо перемешать.