100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Куриные рулетики с творогом

Состав: филе куриное – 2 шт., творог – 2,5 ст. ложки, масло сливочное – 20 г, укроп свежий – 2 веточки, сок лимона – 1 ч. ложка, соль – по вкусу, смесь 5 перцев – по вкусу, травы ароматные – по вкусу; для соуса: йогурт натуральный – 3 ст. ложки, горчица с зернами – 1,5 ч. ложки, сок лимона – 0,25 ч. ложки, соль – по вкусу, укроп свежий – 1 веточка, чеснок – 1 зубчик.

Мясо хорошо вымыть, вытереть насухо бумажными полотенцами. Каждое филе разрезать вдоль пополам. Аккуратно отбить молотком через пленку. Филе посолить, поперчить по вкусу. Присыпать любимыми ароматными травами и полить соком лимона. Дать отдохнуть немного. Для начинки: творог или адыгейский сыр на терку соединить с мягким сливочным маслом, солью и рубленым укропом, хорошо перемешать. Каждое филе смазываем начинкой. Заворачиваем в рулетики, края по необходимости фиксируем зубочистками. Выкладываем рулетики в чашу пароварки на 30–35 минут до готовности. Сверху можно присыпать травами. Приготовить соус: йогурт соединить с зеленью и специями, хорошо перемешать. Готовые рулетики подавать к столу с соусом, зеленью и свежими овощами.

Кольраби в кляре

Состав: кольраби – 2 шт., мука – 100 г, яйцо – 1 шт., вино белое полусухое – 100 мл, йогурт без добавок – 250 мл, лимонный сок – 2 ст. ложки, лук зеленый – 5 стрелок, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу, масло растительное – по вкусу.

Муку соединить с яйцом. Добавить соль и вино. Хорошо перемешать, оставить на 30 минут. Кольраби помыть, почистить, порезать брусочками. Обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре до золотистого цвета. Положить на салфетку, чтобы стек жир. Лук помыть, порезать, сложить в мисочку, добавить лимонный сок, соль и перец. К луку добавить йогурт, перемешать. Подать кольраби с соусом.

Лосось с рисом и овощами

Состав: стейки или филе лосося – 2 шт., йогурт без добавок – 100 мл, сыр дор-блю – 70 г, лимонный сок – 2 ч. ложки, смесь 5 перцев – 5 г, зелень свежая – 20 г, рис пропаренный – 200 г, вода теплая – 400 мл, морковь свежая – 1 шт., горошек замороженный – 100 г, сушеные помидоры, – 2 щепотки, куркума – по вкусу, соль – по вкусу.

Смешать вилкой йогурт и сыр дор-блю в однородную кашицу. Добавить нарезанную зелень, лимонный сок, смесь перцев молотых. Перемешать. Выложить рыбу в приготовленный соус, хорошо обмазать, оставить на пару часов. Морковь нарезать кубиками. В чашу мультиварки положить промытый рис, морковь, горошек, сушеные помидоры, немного посолить, присыпать куркумой и залить 400 мл воды. Немного перемешать. Сверху поставить решетку для варки на пару. Выстелить ее фольгой с высокими бортами. Закрыть мультиварку и готовить при режиме «Плов». Получится ароматный рассыпчатый рис. Форма из фольги не дает возможности стечь соусу на рис.

Куриное филе в йогурте

Состав: куриное филе – 400 г, йогурт натуральный не сладкий – 5 ст. ложек, чеснок – 4 зубчика, приправа карри – 0,5 ч. ложки, соль и перец – по вкусу, молоко – 50 мл, морковь сырая – 0,5 шт. лук репчатый – 1 шт., зелень – по вкусу.

Филе порезать небольшими кусочками. Чеснок измельчить. Филе, чеснок, соль, перец, карри, йогурт перемешать. Оставить на 2 часа мариноваться. Морковь натереть, лук порезать, обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить мясо, молоко, перемешать и тушить до готовности (недолго, иначе филе будет твердое). Помешивать все время и досолить при необходимости. Готовое мясо посыпать зеленью. Гарнир подойдет любой.

Свинина под соусом