100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: свинина постная – 400 г, сыр дор-блю – 25 г, горчица в зернах – 2 ч. ложки, вино белое полусухое – 50 мл, йогурт без добавок – 100 г, оливковое масло – 2 ст. ложки, зелень – 0,5 пучка, приправа для свинины – по вкусу, соль и перец – по вкусу.

Свинину помыть, обсушить, порезать на куски толщиной 1,5 см. Отбить до толщины 1 см, посыпать приправой. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки, сначала с одной стороны, а потом с другой (около 3–4 минут с каждой стороны). Снять мясо со сковороды, положить в керамическую посуду, накрыть крышкой или же завернуть мясо в фольгу, чтобы оно не остыло. Масло со сковороды не сливать. Приготовить соус: сыр нарезать небольшими кубиками. На сковороду, где жарилось мясо, добавить вино, довести до кипения и варить 2 минуты. Добавить йогурт и зелень, сыр, горчицу и сок с мяса. Поперчить, перемешать и прогреть до полного растворения сыра. Подавать мясо с соусом, на гарнир – рис.

Запеканка с курицей и овощами

Состав: куриные бедрышки – 4 шт., картофель – 600 г, сливки 10 %-ные – 200 мл, масло оливковое – 2 ст. ложки, лук красный салатный – 1 шт., помидоры красные – 1 шт., сыр плавленый – 3 ст. ложки, йогурт без добавок – 2 ст. ложки, орегано сушеный – 0,5 ч. ложки, соль и перец – по вкусу, приправа для курицы – по вкусу, сыр твердый острый – 50 г.

Бедрышки помыть, обсушить, удалить кости. Посолить, поперчить, натереть приправой для курицы и оставить на 10 минут. Картофель почистить, помыть, нарезать кружочками. В кастрюлю налить воды, выложить в нее картофель, дать закипеть, посолить и отварить до готовности. На сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить курицу на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Обжаренную курицу переложить в небольшую форму для запекания. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. На сковороде, где жарилась курица, обжарить лук до золотистого цвета. Помидор помыть, порезать кружочками, поперчить и выложить поверх курицы. На помидоры выложить жареный лук. В то же масло, на котором жарили курицу и лук, вылить сливки, добавить плавленый сыр. Добавить к сливкам орегано, соль, перец, дать прокипеть 3–4 минуты. Снять с огня. Добавить йогурт и перемешать. Картофель аккуратно выложить на помидоры и залить картофель соусом. Присыпать тертым сыром. Запекать 20–25 минут при температуре 200 °C.

Куриное филе в маковой панировке

Состав: филе куриное – 3 шт., йогурт без добавок – 150 мл, соус табаско – 4 капли, соль и перец – по вкусу, кардамон молотый – по вкусу, корица молотая – по вкусу, имбирь порошковый – по вкусу, приправа для курицы – 0,25 ч. ложки, паприка красная – по вкусу, мускатный орех молотый – по вкусу, мука белая – 2 ст. ложки, мак – 2 ст. ложки, белок яичный – 1 шт., масло оливковое для жарки – 2 ст. ложки.

Филе помыть, обсушить, отрезать маленькое филе. Филе хорошенько отбить. Смешать специи: паприку, кардамон, имбирь, корицу, мускатный орех, приправу для курицы. Общее количество специй должно быть 0,5 ч. ложки. В миске соединить йогурт, белок, соль, специи, перец, добавить 4 капли соуса табаско. Перемешать. Филе положить в полученную смесь и перемешать. В миске соединить муку с маком. Перемешать. Куски филе обвалять в панировке. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо на среднем огне по 8 минут с каждой стороны. Сковороду накрыть крышкой и обжарить еще по 3 минуты с каждой стороны.

Фрикадельки с цедрой лимона и огуречным соусом