100 рецептов салатной диеты для похудения. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Салат из маринованной свеклы с яблоками и орехами

Состав: маринованная свекла – 300 г, яблоки – 200 г, грецкие орехи – 50 г, растительное масло – 50 мл, сахар.

Маринованную свеклу посыпать сахаром и перемешать. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Грецкие орехи растолочь. Все смешать, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить орехами.

Салат из маринованной свеклы с инжиром и моцареллой

Состав: инжир – 3–4 шт., свекла (отваренная) –

2 шт., перец чили (сухой) – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, морская соль – по вкусу, моцарелла – по вкусу, руккола – 100 г, винный уксус – 1 ст. ложка, оливковое масло – 4–5 ст. ложка, бальзамический уксус – 2 ч. ложки, чабрец, тимьян (веточки) – 3–4 шт.

Тонкими пластинками нарезать свеклу, добавить мелко нарезанный чеснок, посыпать перцем чили, полить винным уксусом и 2 ст. ложками оливкового масла, добавить половину тимьяна и оставить мариноваться на несколько минут.

Для сервировки салата выложить зелень на большое блюдо, сбрызнуть смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом, выложить порванную руками моцареллу и инжир, еще раз сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Выложить сверху ломтики маринованной свеклы, посолить по вкусу и украсить веточками тимьяна.

Салат из говядины с сыром и свеклой

Состав: свекла (отварная) – 2 шт., говядина (отварная) – 300 г, сыр (твердый) – 200 г, яйцо (отварное) – 2 шт., чеснок – 2 зубчик, соус, миндаль – 1 горсть.

Сыр и отваренную говядину нарезать кубиками. Добавить порезанную кубиками свеклу, яйца и измельченный чеснок. Заправить соусом. Перемешать, при необходимости посолить.

Перед подачей сверху посыпать обжаренным и порубленным (но не мелко) миндалем или другими орехами.

Салат из шпрот с картофелем и свеклой

Состав: шпроты (в масле) – 200 г, маслины – 200 г, сыр – 100 г, огурцы (соленые или маринованные) – 2 шт., картофель – 3–4 шт., свекла – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сливочный соус майонез.

Ингредиенты салата выложим слоями, хорошо промазывая соусом: тертый отварной картофель, мелко нарезанный лук, тертые огурцы, нарезанные кусочками шпроты, тертая вареная свекла, сыр и мелко нарубленные маслины.

Перед подачей убрать слоеный салат в холодильник на 1–2 часа.

Салат из свёклы с облепихой и йогуртом

Состав: свекла (приготовленная на пару) – 150 г, облепиха (свежая) – 80 г, чеснок – 3 зубчик, йогурт натуральный – 3 ст. ложки.

Промытую свёклу сварить, дать ей остыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить облепиху и перемешать.

Для соуса измельченный чеснок смешать с йогуртом. Полить салат соусом. По желанию добавить соль, сахар, хрен или растительное масло.

Витаминный салат с щавелем и сырой свеклой

Состав: свекла – 2 шт., капуста пекинская – 1 шт., щавель (свежий) – 15–20 листьев, соль – по вкусу; для заправки: чеснок – 2 зубчик, соевый соус – 1 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложки, масло оливковое – 3–5 ст. ложек, имбирь (молотый) – 1 ч. ложка.

Сырую свеклу и чеснок почистить. Нарезать капусту и щавель соломкой, свеклу натереть на крупной терке.

Для заправки смешать масло с лимонным соком, добавить измельченный чеснок, имбирь, соевый соус и немного соли, хорошо перемешать.

Все овощи сложить в глубокую салатницу, посолить по вкусу и полить заправкой. Дать салату немного настояться и подавать.

Салат из свеклы с грушей и козьим сыром