100 рецептов салатной диеты для похудения. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточку, почистить, порезать кубиками. Киви почистить, порезать, добавить в авокадо. Все ингредиенты сбрызнуть уксусом, добавить оливковое масло, соль, сахар, перец, тщательно перемешать.

Салат из авокадо с апельсинами

Состав: салат рокет – 50 г, авокадо (порезанные пополам, без кожуры) – 2 шт., апельсин (красные) – 2 шт., лук репчатый (красный) – 1 шт., базилик или петрушка (порезанные) – 20 г; для оливковой заправки: черные маслины (без косточки, порезанные мелко) – 20 шт., красный винный уксус – 1 ст. ложка, оливковое масло – 3 ст. ложки, чеснок (мелко порезанный) – 1 зубчик.

Положить на каждой тарелке по горке салата рокет. Порезать авокадо и разложить сверху. Срезать с апельсинов корку и порезать мякоть на дольки, выбрасывая пленки и косточки. Порезать каждую дольку на четвертинки и разложить вокруг авокадо, посыпать луком и базиликом или петрушкой.

Встряхнуть все ингредиенты для заправки в банке, добавив по 1/2 ч ложки черного перца и соли. Полить заправкой салат и подавать.

Салат с авокадо и руколой

Состав: салат рукола, авокадо – 1 шт., помидоры черри – 250 г, сыр пармезан, лимон – 1 шт., оливковое масло, горчица, соль, перец – по вкусу.

Смешать оливковое масло, горчицу, свежевыжатый лимонный сок, соль, черный перец. Пропорции зависят от личных вкусовых пристрастий. Кто-то выжимает целый лимон, а кому и четвертушки достаточно. Помидорки разрезать пополам, сложить в миску и залить заправкой.

Салат из авокадо, с маслинами и кукурузой

Состав: кукуруза (замороженная) – 250 г, маслины (без косточек, нарезать поперек) – 75 г, болгарский перец (мелко нарезать) – 1 шт., лук репчатый (мелко нарезать) – 1 шт., чеснок (измельчить) – 2 зубчика, оливковое масло – 2–3 ст. ложки, сок лимона или винный уксус – 3 ст. ложки, соль – 1/2 ч. ложки, черный перец (молотый) – 1/2 ч. ложки, авокадо – 2 шт.

В большой миске смешайте кукурузу, оливки, сладкий перец и нарезанный лук. В другой миске смешайте чеснок, оливковое масло, лимонный сок или уксус, соль и перец. Залейте этим соусом салат и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

Прямо перед подачей на стол добавьте авокадо (авокадо очистить, удалить косточку и нарезать).

Салат из авокадо и груш

Состав: авокадо – 3 шт., груши – 3 шт., красный сладкий перец – 1 шт., зеленый лук, зелень петрушки – по вкусу; для соуса: сок лимонный – 2 ст. ложки, масло оливковое – 7 ст. ложек, горчица (готовая) – 1 ч. ложка, соль, перец – по вкусу, чеснок, сахар – по желанию.

Авокадо положите в холодильник на пару часов. После этого почистите авокадо, порежьте кусочками. Груши также очистите, порежьте кубиками; перец – тонкими полосками. Все ингредиенты перемешайте и залейте соусом. Затем добавить остальные ингредиенты. По вкусу можно в соус положить чеснок и сахар.

Соусы для заправки салатов

Для овощных салатов

Голландский соус

Состав: сливочное масло – 800 г, вода – 100 г, яичные желтки – 12 шт., лимон – 2 шт. или лимонная кислота, соль.

I способ. В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и варить все это при непрерывном помешивании лопаткой или венчиком. Как только смесь слегка загустеет, нагревание прекратить и заправить соус солью и лимонным соком или лимонной кислотой.

II способ. Яичные желтки проварить с водой, как описано выше, но без масла. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, непрерывно помешивая, влить в нее тонкой струей растопленное сливочное масло без сыворотки. За править соус солью, лимонным соком.