1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия

Мясо – 500 г, стручковая фасоль – 150 г, 3 картофелины, 3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Приготовить мясной бульон, процедить. Нарезанный дольками картофель и стручковую фасоль, нарезанную ромбиками, опустить в кипящий бульон, довести до кипения, добавить пассерованный на растительном масле мелко порубленный лук и варить до готовности. В конце варки заправить солью и перцем. При подаче на стол заправить сметаной и посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.

Оставить в тарелке картофель!

Объем одной порции – 250 г.

Овощной суп с тертым сыром

2 помидора, 2 столовые ложки тертого сыра, консервированный зеленый горошек – 100 г, 3 столовые ложки риса, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 лавровых листа, соль, перец по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла.

Мелко порубленные чеснок и лук пассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанный сельдерей и нарезанную кубиками морковь, тушить до готовности. Затем добавить бульон, томатную пасту, перец, соль и варить при слабом кипении. Добавить зеленый горошек, рис, лавровый лист и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. За 5 минут до окончания варки добавить тертый сыр и нарезанные дольками помидоры.

Оставить в тарелке рис!

Объем одной порции – 250 г.

Суп из квашеной капусты

Мясо – 500 г, квашеная капуста – 300 г, сухие грибы – 50 г, 2 луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

Мясо и грибы обмыть и залить холодной водой, поставить на огонь. Во время кипения снимать пену шумовкой, варить 1–1,5 часа. Незадолго до готовности добавить мелко порезанную зелень петрушки и укропа. Квашеную капусту залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости, затем бульон процедить и залить им капусту. Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле и влить в суп, довести до кипения и добавить грибы, нарезанные кусочками.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Суп из кореньев и кабачков

На 3 л воды: коренья – 400 г, кабачки – 400 г, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), 3 гвоздики, 5 г корицы.

Кабачки очистить, нарезать кубиками. Морковь, сельдерей, пастернак взять частями, промыть, очистить и нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, залить водой, вскипятить на большом огне; затем огонь уменьшить и варить на медленном огне при слабом кипении 20 минут. После этого в суп всыпать гвоздику, корицу, лавровый лист, соль, сахар, влить столовый уксус, положить нарезанные кабачки, варить до готовности овощей, остудить. При подаче положить сметану и посыпать зеленью эстрагона.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Суп из кислицы и сныти

Мясо – 500 г, сныть – 300 г, кислица – 400 г, зелень петрушки – 20 г, сельдерея – 5 г, 2 столовые ложки сметаны (10 % жирн.), соль по вкусу.

Перебрать кислицу, промыть, обварить кипятком. Сныть (род многолетних корневищных трав семейства зонтичных. Молодые листья и стебли сныти съедобны) и молодые листья сельдерея промыть, отжать и пропустить через мясорубку.

Все положить в готовый мясной бульон и варить 15–20 минут. В конце варки заправить суп сметаной и вскипятить его. Перед подачей на стол посыпать сверху мелко нарубленной зеленью петрушки, лесной кислицы, сныти.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Суп из крапивы и щавеля

Мясо – 400 г, щавель – 300 г, крапива – 200 г, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 яйца, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.