1000 лучших рецептов микроволновой кухни

4–6 порций: 1 утка (примерно 1,4 кг), 1 ст. ложка жидкого меда, 100 мл апельсинового сока, 2 апельсина, 100 мл куриного бульона, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка крахмала, молотый перец и соль по вкусу.

Утку посолить и поперчить изнутри. Обмазать снаружи медом и уложить на блюдо для запекания. Установить блюдо на нижнюю решетку или вращающийся поддон и жарить утку 16,5–17,5 мин при средней мощности («Medium») и включенном гриле. В середине жарения утку перевернуть. Окончив приготовление, сохранять утку в горячем состоянии.

Слить из блюда жир и вытопившийся сок и соединить их с бульоном, добавить апельсиновый и лимонный соки. Варить смесь 40 с при полной мощности («High»). Добавить крахмал, разведенный водой (3 ч. ложки), хорошо перемешать. Посолить, поперчить и варить 1 мин при полной мощности.

Подавать утку на блюде, нарезав ее на порционные куски. Уложить вокруг дольки апельсина. Соус подать отдельно в соуснике.

Традиционная рыба

Рыба под грибным соусом

5–6 порций: 1 кг филе рыбы, 900 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г кефира, 100 г сметаны, подсушенный бекон, эдамский сыр, майонез по вкусу, 5 горошин черного перца, растительное масло.

На обыкновенной плите приготовить соус: в толстостенный сотейник налить растительное масло слоем примерно на 1,5 см, положить черный перец, мелко нарезанный зеленый лук, промытые шампиньоны, потушить сначала на сильном огне, затем, когда жидкость выпарится, огонь убавить, влить кефир и тушить еще 10 мин на среднем огне.

Подготовить рыбу, нарезать брикет на куски толщиной примерно 2 см, уложить на керамическое или стеклянное блюдо, посыпать крошкой из бекона, уложить сверху тушеные грибы, полить оставшимся соусом, равномерно распределить сверху сметану и майонез, поставить в микроволновую печь.

Готовить 15 мин при средней мощности, а затем еще 7,5–8 мин при средней мощности микроволн и включенном гриле.

Вынуть из печи, посыпать тертым сыром и прогреть 3,5 мин в режиме микроволн при средней мощности.

Шашлык из трески

4 порции: 400 г филе трески, 50 г тертого сыра, сок ½ лимона, молотый перец и соль по вкусу.

Филе промыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Нарезать на кубики (2,5×2,5×2,5 см). Куски рыбы нанизать на 4 шампура, посолить и поперчить.

Шашлыки положить в плоское блюдо, сверху посыпать сыром. Запекать шашлыки в течение 8–11 мин при полной мощности и включенном гриле.

Подавать шашлык с кетчупом.

Треска с беконом в сухарях

4 порции: 4 куска филе трески (примерно по 150 г каждый), 4 ломтика постного бекона без шкурки, 125 г тертого сыра, 4 ст. ложки томатной пасты, 4 небольших помидора, нарезанных кружочками.

Бекон положить на блюдо и зажаривать в течение 2,5 мин при полной мощности («High»), мелко его нарезать и смешать с тертым сыром и томатной пастой.

Куски филе рыбы положить в кастрюлю для жарения, сверху накрыть полученной массой и украсить кружочками помидоров. Запекать 17–20 мин при мощности ниже средней («Medium low») и включенном гриле.

Шашлык из трески с овощами

4 порции: 400 г филе трески, 1 стручок красного сладкого перца, 150 г цуккини, 200 г эмментальского сыра, сок ½ лимона, молотый черный перец, соль.

Филе нарезать на кусочки, полить лимонным соком. Овощи также нарезать на кусочки. Поочередно нанизать на 4 деревянных шампура. Уложить в форму, сверху положить кусочки сыра. Готовить около 7,5 мин при полной мощности и включенном гриле.

Морской окунь, запеченный с шампиньонами

3–4 порции: 600 г филе морского окуня, 150 г шампиньонов, сок 1 лимона, 1 стебель лука-порея, 1 головка репчатого лука, 150 г сметаны, 100 г тертого сыра, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Нарезать репчатый лук кружками, лук-порей — полукольцами. Шампиньоны нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Репчатый лук и лук-порей положить в огнеупорное блюдо и, накрыв, тушить 5,5–7 мин при полной мощности («High»).