Читаем 1000 лучших рецептов микроволновой кухни полностью

Фарш смешать с сельдереем, луком, чесноком, эстрагоном, посолить, добавить соевую приправу. Полученную массу разделить на 6 лепешек, положить на блюдо и запекать 1,5–2 мин при полной мощности («High»). Затем бургеры перевернуть, положить на них кусочки сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 2 мин.

Подавать на тостах.

Мясной паштет

2–4 порции: 100 г свинины, 100 г копченого окорока, 100 г бекона, 100 г бараньей печенки, 50 г белого хлеба, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 ст. ложки бульона, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, молотый черный перец и соль по вкусу.

Перемолоть свинину, баранью печенку и бекон. Отдельно смешать мелко нарезанный лук, толченый чеснок и раскрошенный хлеб. Взбить яйцо с бульоном, нарезанной зеленью, солью и перцем. Мясной фарш соединить со смесью лука и чеснока, а затем с яичной смесью.

Окорок нарезать ломтиками. Выложить ими дно формы для запекания. Поверх ломтиков положить слой мясного фарша, разровнять его и слегка уплотнить. На фарш положить оставшиеся ломтики окорока. Форму закрыть фольгой для микроволновых печей. Готовить при полной мощности («High») 6,5–8 мин. Дать отстояться около 10 мин.

На паштет, не убирая фольги, положить что-нибудь тяжелое (например, консервную банку), дать полностью остыть и поставить в холодильник на несколько часов.

Паштет из куриной печени

4 порции: 500 г куриной печени, 1 крупная луковица, 1–2 дольки чеснока, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сливок, черный молотый перец, соль.

Печень промыть, слегка обсушить, нарезать небольшими кусочками, выложить в стеклянную посуду. Посыпать мелко нарезанными луком и чесноком, добавить 25 г масла, накрыть посуду крышкой и готовить при средней мощности («Medium») 1,5–2 мин. В процессе приготовления один раз перемешать.

Затем влить сливки, положить томатную насту, перемешать. Получившуюся смесь протереть через сито или взбить в миксере. Выложить паштет на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.

Паштет из индейки

4 порции: 400 г мяса индейки, 4 кусочка белого хлеба, 200 г сливок, 2 яйца, 1 кабачок, 4 разделанные кильки, 2 ст. ложки каперсов, цедра 1 лимона, 1 луковица, по ½ ч. ложки молотых корицы, имбиря и мускатного ореха, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.

Подготовленное мясо индейки (без кожи) нарезать кубиками по 3 см. Специи, пряности, нарубленную луковицу, цедру смешать с мясом индейки, положить в морозильную камеру холодильника на 10 мин. Срезать корку с хлеба и нарезать мякиш кубиками, залить сливками, дать постоять. Петрушку нарубить.

Мясо измельчить миксером до состояния пюре, постепенно добавляя яйца, размоченный хлеб и петрушку. Посолить, поперчить. Мелко нарезанный кабачок, нарубленное филе килек и каперсы добавить в массу. Фарш положить в промасленную форму для микроволновой печи, накрыть крышкой и запекать при полной мощности примерно 15 мин, затем — при средней мощности 10 мин. К паштету можно подать томатный соус и макаронные изделия.

Помидоры, фаршированные ветчиной

2 порции: 2 больших помидора, 75 г вареной ветчины без жира, 2 яйца, ч. ложки лимонного сока, 50 г жирных сливок, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 10 г сливочного масла, 2 ст. ложки белого сухого вина, ½ пучка зелени простой петрушки, молотый белый перец, соль с морской капустой по вкусу.

Помидоры вымыть, срезать верхушку, чайной ложкой удалить мякоть, изнутри посыпать солью и оставить пропитаться. Ветчину мелко нарезать. Петрушку сполоснуть, обсушить и порубить.

Отделить желтки от белков. Белки с добавлением лимонного сока взбить в плотную пену. Желтки растереть со сливками в пену, перемешать с панировочными сухарями, ветчиной, петрушкой. Поперчить и немного посолить. Затем желтковую массу осторожно соединить с белковой пеной. Помидоры перевернуть и обсушить. Дно глубокого порционного блюдца смазать 5 г сливочного масла, налить 1 ст. ложку белого вина. Один помидор положить посередине блюдца и наполнить половиной фарша. Запекать 2–2,5 мин при полной мощности (режим «High»).

Перейти на страницу:

Похожие книги