1000 лучших рецептов пиццы

• куриное яйцо — 3 шт.,

• мелко нарезанная зелень укропа, соль.

Для соуса:

• готовый кетчуп «Чили».

Способ приготовления

Размороженные креветки положить в соленый кипяток, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем вынуть и дать обсохнуть. Нарезать креветки мелкими кусочками, добавить сырые яйца и как следует перемешать. Ввести масло в муку и хорошенько растереть полученную смесь.

Развести дрожжи теплой водой, влить эту смесь в муку и замесить

однородное тесто. Раскатать тонкую лепешку и выложить в смазанную маслом форму. Немного поднять края. В середину приготовленной лепешки положить начинку из креветок с яйцами. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью, полить кетчупом и подавать на стол.

ПИЦЦА «КАПИТАНСКАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 600 г,

• сахар — 50 г,

• прессованные дрожжи — 20 г,

• растительное масло — 100 г,

• томатная паста — 100 г,

• питьевая вода — 1,2 стакана,

• соль.

Для начинки:

• минтай — 500 г,

• куриное яйцо — 4 шт.,

• сметана — 100 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• соль, перец,

• мелко нарезанная зелень петрушки и

укропа.

Для соуса:

• майонез — 0,7 стакана,

• острый кетчуп — 4 ст. ложки,

• измельченный зеленый лук — 1 ст. ложка,

• веточки свежей петрушки для украшения.

Способ приготовления

Залить в дрожжи немного теплой воды, всыпать сахар. Поставить смесь в теплое место на 20 минут. Смешать растительное масло и томатную пасту, посолить и добавить немного воды. Взбить массу до загустения. В муку добавить обе смеси, влить еще полстакана воды, размешать и вымесить. Поставить тесто в теплое место на 30 минут. Затем разделить тесто на несколько кусочков, раскатать тонкие лепешки, выложить на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут. Выпечь их в течение 5 минут в горячей духовке, достать и остудить.

Промыть рыбу, сварить и выбрать кости. Залить яйцами, сметаной, добавить мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешать и выложить на лепешки. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером. Готовые пиццы посыпать мелко нарезанной зеленью, полить соусом и подавать на стол.

ПИЦЦА «ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,

• порошкообразные дрожжи — 20 г,

• сливочное масло — 100 г,

• питьевая вода — 1 стакан,

• соль.

Для начинки:

• свежая рыба — 350 г,

• куриное яйцо — 2 шт.,

• сметана — 120 г,

• сыр — 300 г.

Для соуса:

• деревенская сметана — 1 ст. ложка,

• очищенное от кожицы и семян сладкое яблоко — 1 шт.,

• ядра грецких орехов — 2 ст. ложки,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Рыбу промыть, разрезать на куски, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до полуготовности. Остудить, выбрать кости, посолить, добавить свежие яйца и как следует перемешать.

Масло с мукой смешать и растереть. Развести дрожжи теплой водой, влить в муку, замесить тесто и раскатать в несколько тонких лепешек. Противень смазать маслом и положить туда приготовленные лепешки, поднять края. В середину лепешек положить рыбную начинку. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Яблоко натереть на мелкой терке, смешать с толчеными грецкими орехами, добавить перец и сметану, взбить миксером или растереть ложкой до однородного состояния. Мини-пиццы выложить на керамическое блюдо, полить соусом и подавать на стол.

ПИЦЦА С КРАБАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,

• молоко — 500 г,

• питьевая вода — 200 г,

• куриное яйцо — 3 шт.,

• дрожжи — 50 г,

• сахар — 25 г,

• маргарин — 100 г,

• соль.

Для начинки:

• крабовое филе — 250 г,

• репчатый лук — 2 шт.,

• болгарский перец — 1 шт.,

• сыр — 200 г,

• зелень, кетчуп, соль, перец.

Способ приготовления

Измельчить дрожжи, перемешать с сахаром и залить стаканом теплой воды. Поставить в теплое место. Когда дрожжи подойдут, смешать их с теплым молоком, яйцами, солью, сахаром, измельченным маргарином, перемешать, всыпать муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от рук. Поставить его в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, разделить на несколько частей (в зависимости от того, сколько вы будете делать пицц), раскатать на тонкие лепешки, уложить их на противень.