1000 лучших рецептов пиццы

• сливочное масло или маргарин — 150 г,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• соль.

Для начинки:

• помидор — 1–2 шт.,

• сыр — 150 г,

• сельдь — 200 г,

• чеснок — 20 г,

• растительное масло — 2 ст. ложки,

• зелень петрушки,

• майонез — 150 г,

• перец.

Способ приготовления

Муку насыпать в глубокую чашку, покрошить в нее дрожжи. Половину молока и столовую ложку сахара смешать с дрожжами и небольшим количеством муки, вымесить, накрыть и дать постоять 10 минут. Оставшийся сахар, молоко, кусочки размягченного масла добавить в тесто. Затем положить соль и яйцо. Вымесить тесто и дать полежать 10 минут. Затем раскатать тесто и уложить в форму, подняв края, выпекать в течение 10–15 минут.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Сельдь подготовить и нарезать ломтиками. Когда лепешка испечется, выложить на нее начинку, соблюдая определенный порядок. Первый слой — помидоры. Вместо помидоров можно смазать лепешку томатной пастой или обыкновенным томатным соком. Сыр смешать с майонезом и выложить на помидоры, а затем выложить сельдь. Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 25 минут. После того как она хорошо запеклась в духовке, сбрызнуть растительным маслом, поперчить и украсить зеленью.

ПИЦЦА «САРДИНИЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 400 г,

• дрожжи — 20 г,

• растительное масло — 3 ст. ложки,

• сахар — 1 ч. ложка,

• соль.

Для начинки:

• очищенные креветки — 300 г,

• шампиньоны — 200 г,

• консервированный зеленый горошек — 100 г,

• сыр — 100 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• майонез — 1 ст. ложка,

• растительное масло — 4 ст. ложки,

• сливочное масло — 10 г,

• соль.

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Креветки промыть, обжарить на растительном масле до готовности. Грибы промыть, мелко нарезать. Зеленый горошек промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.

Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, креветки, лук, зеленый горошек и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА МАНДАРИНОВАЯ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 200 г,

• сливочное масло — 20 г,

• молоко — 100 мл,

• яйцо — 1 шт.,

• дрожжи — 10 г,

• растительное масло — 2 ст. ложки,

• соль.

Для начинки:

• очищенные креветки — 200 г,

• мандарины — 4 шт.,

• сыр твердого сорта — 200 г,

• яйцо — 1 шт.,

• помидоры черри — 200 г,

• зеленый лук — 1 пучок,

• растительное масло — 30 мл,

• соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Креветки промыть и жарить на растительном масле до готовности. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить с сыром. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить креветки, мандарины и помидоры. Полить яичносырной смесью, посолить, посыпать зеленым луком. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.

ПИЦЦА «ДАРЫ МОРЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• тесто для пиццы — 200 г.

Для начинки:

• помидоры черри — 200 г,

• очищенные креветки — 200 г,

• консервированные мидии — 100 г,

• сыр твердого сорта — 200 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• маслины без косточек — 50 г,

• оливковое масло — 20 мл,

• зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Креветки промыть. Мидии промыть, вместе с креветками слегка обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить. Сыр натереть на терке, маслины разрезать пополам.

Основу для пиццы посыпать сыром, выложить сверху креветки, мидии, лук, маслины и черри. Посыпать укропом. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА «СЭРРА»

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы — 200 г.

Для начинки:

• консервированные мидии — 100 г,

• шампиньоны — 100 г,

• помидоры — 200 г,

• чеснок — 1 зубчик,

• зелень укропа — 1 пучок,

• перец, соль.

Способ приготовления