1000 лучших рецептов раздельного питания

Яйца разрезать дважды пополам — на 4 части каждое. Зеленый лук мелко нарубить. Овощной гарнир аккуратно перемешать.

На дно тарелки или специальной селедочницы выложить примерно половину всего гарнира. В центре тарелки в виде целой рыбы уложить кусочки сельди, не забыв про голову и хвост. Вокруг разместить остальные овощи.

Готовое блюдо полить маслом, посыпать зеленым луком, украсить веточками петрушки или кинзы и подать к столу.

Сельдь в яблоках

Ингредиенты:

2 селедки, 1 яйцо, 1 кислое яблоко с кожурой яркого цвета, маринад готовый, лимонные дольки и веточки свежей петрушки.

Способ приготовления:

Сельдь вымочить, затем очистить, удалить кожу и кости. Опустить в маринад на 2,5 ч. Затем нарезать кусочками средней величины немного наискось.

Яблоко вымыть, аккуратно снять кожуру, но не выбрасывать ее. Удалить сердцевину. Очищенное яблоко натереть на терке. Яйцо сварить вкрутую и очистить.

Ломтики сельди уложить в тарелку или селедочницу, обильно посыпать измельченным яблоком и полить маринадом. Блюдо украсить яблочной кожурой, зеленью петрушки, целым вареным яйцом, лимонными дольками и подать к столу.

Заправки для салатов, соусы, намазки для бутербродов

Масло «Витаминное»

Ингредиенты:

2 столовые ложки листьев молодой крапивы, измельченных или протертых сквозь сито, 1 столовая ложка корня хрена, натертого на мелкой терке, 120 г натурального сливочного масла.

Способ приготовления:

Масло выдержать при температуре 20–25 °C до размягчения, затем перемешать и растереть ложкой вместе с кашицей из листьев крапивы. Всыпать измельченный хрен и тщательно смешать все компоненты до получения однородной массы.

Смесь переложить в стеклянную или фарфоровую емкость и поместить в холодильник. Застывшее масло будет отличной намазкой для бутербродов. Кроме того, масло «Витаминное» хорошо подавать к любым горячим блюдам.

Овощная икра для бутербродов

Ингредиенты:

129 г баклажанов, 100 г кабачков, масло растительное нерафинированное, 1 чайная ложка измельченного чеснока.

Способ приготовления:

Кабачки и баклажаны хорошо вымыть, очистить и довести до готовности в аэрогриле или пароварке. Остудить и пропустить через мясорубку. Влить растительное масло, положить чеснок и смешать все компоненты миксером до получения однородной массы.

Готовую охлажденную икру ровным слоем разложить на хлебную основу и подать к столу. Для приготовления бутербродов рекомендуется использовать хлеб с отрубями либо свежеприготовленные тосты.

Намазка из сыра

Ингредиенты:

120 г пресного сыра, 120 г нежирной сметаны, 1 небольшой пучок зелени петрушки, 7 зубчиков чеснока, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Сыр протереть сквозь мелкий дуршлаг или сито до получения сырной крошки.

Чеснок очистить и острым ножом нарезать очень маленькими кусочками.

Петрушку мелко нарубить, смешать с чесноком. Влить сметану, всыпать измельченный сыр, поперчить. Все взбить миксером (в высокоскоростном режиме) или тщательно растереть ложкой до получения однородной массы.

Готовую намазку использовать при приготовлении бутербродов, а также как оригинальную добавку в салаты и другие блюда.

Масло растительное «Острое»

Ингредиенты:

1 стакан соевого нерафинированного масла, 15 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, острым ножом нарезать крупными кусками. Высыпать в хорошо закрывающуюся бутылку из стекла. Соевое масло подогреть до теплого состояния и добавить к чесноку. Бутылку закрыть плотно прилегающей пробкой и убрать в холодильник. Спустя 3 недели настоянное на чесноке масло процедить.

Жидкость вылить в чистую емкость и закрыть крышкой. Использовать как заливку для салатов, а также для различных овощных блюд.

Соус «Весна»

Ингредиенты:

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 4 листочка лимонника китайского, 4 листочка черной смородины, 4 листочка крыжовника, 1 небольшой пучок зелени пастернака.

Способ приготовления:

Все зеленые ингредиенты хорошо вымыть под струей проточной воды, измельчить, протерев сквозь сито или два раза пропустив через мясорубку (использовать насадку с мелкими отверстиями). В получившуюся зеленую массу влить сок лимона, растереть и перемешать.

Соус хорошо применять в качестве аппетитной и полезной витаминной добавки при приготовлении салатов, а также овощных и мясных блюд.

Соус с морской капустой и пряностями

Ингредиенты:

1 стакан измельченной или пропущенной через мясорубку сухой морской капусты, 170 г хлопкового нерафинированного масла, 3 стакана воды, 8 средних луковиц, 1 столовая ложка семян тмина, 3 столовые ложки семян кориандра, 3 бутона гвоздики, перец душистый горошком, 3 кусочка сухого имбирного корня.

Способ приготовления:

Специи измельчить в кофемолке до получения однородной смеси.

Морскую капусту опустить на 30 мин. в кипящую воду. При этом «лишнюю» воду из кастрюли не сливать.