1000 лучших рецептов раздельного питания

Лук очистить, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера до образования кашицы. Смешать с капустой, добавить масло и специи. Миксером взбить смесь до получения однородной массы.

Соус убрать в холодильник. Спустя сутки он будет готов. Подавать его можно ко всем овощным и мясным блюдам в качестве пикантной добавки.

Соус «Бешамель»

Ингредиенты:

1 стакан натурального овощного бульона, 1 чайная ложка топленого масла, 2 столовые ложки пшеничной муки с отрубями, специи молотые.

Способ приготовления:

Половиной стакана бульона развести муку, хорошо перемешать. Вторую половину довести до кипения, добавить топленое масло и, не размешивая, дать ему самостоятельно раствориться.

Затем медленно, понемногу влить разведенную муку, тщательно размешать.

Полученный жидкий соус поместить на водяную баню, всыпать специи. Держать на огне, пока масса не загустеет.

Остудить, перелить в соусник из фарфора.

Подавать к овощным и мясным блюдам — отдельно или в качестве заливки.

Заливка «Чесночная»

Ингредиенты:

10 зубчиков чеснока, 0,5 стакана кипяченой воды.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, измельчить с помощью чесночного пресса. Влить воду, хорошо размешать. Убрать в теплое место для настаивания. Спустя 30 мин. настой процедить сквозь сито или марлю. Готовой заливкой хорошо заправлять салаты. Также ее можно подавать к столу как острую приправу к основному блюду.

Салаты

Салат красный

Ингредиенты:

550 г краснокочанной капусты, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки жидкого светлого меда, гвоздика, корица молотая.

Способ приготовления:

Капусту вымыть, удалить кочерыжку, еще раз промыть и обсушить каждый лист в отдельности. Крупные прожилки удалить с помощью острого ножа. Листья измельчить блендером либо нашинковать вручную.

Мед развести соком лимона, перемешать и влить в измельченную капусту, добавить гвоздику и молотую корицу. Салат размять (желательно руками, а не ложкой). Выложить в достаточно вместительную тарелку, а лучше в чашку из прозрачного стекла и подать к столу.

Салат с белой редькой

Ингредиенты:

1 белая средних размеров редька, 230 г консервированного зеленого горошка, 1 чайная ложка сахара-песка, 3 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука.

Способ приготовления:

Редьку очистить и измельчить с помощью крупной терки, соединить с зеленым луком и горошком, всыпать сахар, добавить укроп, петрушку и все тщательно перемешать.

Смесь переложить в глубокую фарфоровую миску или салатник, полить маслом и подать готовый салат к столу.

Салат «Овощи с медом»

Ингредиенты:

200 г белокочанной капусты, 1 морковка, 1 некрупная свекла.

Для заливки: 1 чайная ложка липового меда, 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 столовая ложка растительного нерафинированного масла.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь очистить, хорошо вымыть и измельчить с помощью крупной терки или блендера. Капусту мелко нарезать в виде соломки или пропустить через мясорубку. Выделившийся сок слить.

Для приготовления заливки липовый мед смешать с лимонным соком, добавить растительное масло. Хорошо перемешать ложкой или миксером.

Соединить овощи и заливку, снова все тщательно размешать. Получившуюся массу переложить в красивый стеклянный салатник и охлаждать в течение 1,5 ч. Готовый салат подать к столу.

Салат из капусты кольраби

Ингредиенты:

400 г кольраби, 100 г яблочного сока, 0,5 чайной ложки меда, зелень петрушки измельченная.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать либо натереть на терке. Для приготовления заправки мед развести в яблочном соке, хорошо размешать. Капусту залить этой смесью и оставить на несколько минут для настаивания. Перед самой подачей к столу посыпать салат измельченной зеленью.

Салат острый

Ингредиенты:

2 средних размеров свеклы, 2 сладкие морковки, 1 небольшая репка, зелень петрушки, тертый хрен.

Способ приготовления:

Овощи тщательно вымыть, запечь в духовом шкафу либо сварить на пару. Удалить кожицу и нарезать кусочками любой формы, затем добавить тертый хрен. Салат хорошо перемешать, переложить в салатник или на блюдо, сверху красиво расположить веточки петрушки и подать к столу.

Салат из крапивы

Ингредиенты:

230 г листьев крапивы (верхних листьев молодых растений), 20 г свежих листьев одуванчиков, 120 г любой зелени, 5 перьев зеленого лука, 1 средний огурец, 1 столовая ложка салатного соуса.

Способ приготовления:

Зелень вымыть. Листья крапивы на 30 мин. опустить в слабо подсоленную воду, затем извлечь шумовкой и размять пальцами. После этого всю зелень пропустить через мясорубку, а лук мелко нарезать ножом.

Огурец вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Переложить в керамический салатник, добавить зелень, все тщательно перемешать. Полить салатным соусом и посыпать луком. Готовое блюдо подать к столу.

Салат деликатесный

Ингредиенты: