1000 рецептов на скорую руку

Каша манная на клюквенном соке

1/2 стакана манной крупы, 1 стакан клюквы, 2 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана сливок, соль — по вкусу.

Клюкву промыть, потолочь и отжать сок. Выжимки залить водой и прокипятить. Полученный отвар процедить, добавить сахар, соль и довести до кипения. Манную крупу развести соком клюквы, влить в кипящий сироп и заварить густую манную кашу.

Горячую кашу разлить на противне, дать остыть и подать со сливками.

Время приготовления — 30 мин.

Ариса (пшеничная каша)

115 г баранины или 100 г курицы, 70 г пшеничной крупы, 20 г топленого масла, 30 г репчатого лука, мясной бульон, соль.

В полужидкую пшеничную кашу, сваренную на мясном бульоне, добавить нарезанную кусочками мякоть отварной баранины или курицы и взбивать веселкой до тех пор, пока масса не станет тягучей.

Готовое блюдо полить маслом и посыпать пассерованным луком.

Время приготовления — 30 мин.

Каша рисовая с говурмой

50 г риса, 110 г говурмы.

Для говурмы: 170 г баранины, 20 г бараньего сала, 40 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки, 10 гукропа, соль, специи.

Варить полувязкую рисовую кашу и за 10–15 мин до готовности добавить говурму.

Приготовление говурмы: баранину (тазобедренная часть) без костей нарезать кусочками массой 25–30 г, посолить, посыпать перцем и жарить до готовности.

Время приготовления — 30 мин.

Каша гречневая с грибами

2 стакана гречневой крупы-ядрицы, 4–5 сушеных грибов, 70 мл грибного бульона, 2 луковицы, 2–3 ст. ложки сливочного масла, коренья, специи, соль по вкусу.

Сварить грибной бульон из сушеных грибов с кореньями, специями, солью, процедить его, а грибы нашинковать. Крупу слегка обжарить на сковороде, залить бульоном, добавить грибы, нашинкованный лук, масло, перемешать, вскипятить и поставить упревать в горячую духовку на 1–2 ч.

Отдельно подать сливочное масло.

Время приготовления — 30 мин.

Каша из саго с изюмом

1–2 стакана саго, 500 мл молока, 500 м л воды, 3 ст. ложки изюма, 4 ст. ложки сливочного масла, соль, корица на кончике ножа.

Молоко смешать с водой, добавить соль, корицу, промытый изюм, довести до кипения. В кипящую смесь засыпать саго, варить до загустения. Закрыть плотно кастрюлю крышкой и довести кашу до готовности на пару (20–25 мин). Подавать в горячем виде со сливочным маслом.

Время приготовления — 30 мин.

Каша селянская

3 стакана рассыпчатой гречневой каши, 300 г жареной печенки, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 280–300 г шпика, соль по вкусу.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить в нее сливочное масло, пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный мелко нашинкованный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду положить шпик, на него выложить кашу, сверху прикрыть типиком.

Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Время приготовления — 30 мин.

Каша рисовая молочная

1 стакан риса, 4 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 1/2  ч. ложки соли.

Рис промыть и засыпать в кипящую воду. Варить 5–8 мин, после чего выложить на дуршлаг или решето. Как только с риса стечет вода, переложить его в кастрюлю с подсоленным горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне 15 мин, затем положить сахар, размешать, закрыть крышкой и поставить для упревания на 10–15 мин на водяную баню.

При подаче на стол добавить сливочное масло.

Время приготовления — 30 мин.

Суитли шуле (каша рисовая молочная)

50 г риса, 100 мл молока, 70 мл воды, 15 г сливочного масла, соль.

Рис перебрать, промыть и отварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить молоко и варить до готовности.

При подаче кашу заправить сливочным маслом.

Время приготовления — 30 мин.