1000 рецептов на скорую руку

Для начинки: 6 яиц, соль, перец, 1 разрезанный пополам оранжевый сладкий перец (без семян), 1 разрезанный пополам желтый сладкий перец (без семян), 2 больших или 4 маленьких пера зеленого лука, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки нарубленной петрушки, нарезанный колечками сладкий перец и веточки петрушки.

Разогреть духовку до 220 °C. Промазать маслом форму для пиццы диаметром 25 см. Взять тесто и слегка промесить его на посыпанной мукой поверхности. Положить тесто в центр формы, прижать по краям пальцами. Взбить яйца в чашке с солью и перцем. Отставить яичную смесь в сторону. Нарезать сладкий перец ломтиками, нашинковать зеленый лук. Разогреть оливковое масло в кастрюле, положить туда лук и сладкий перец и держать на огне в течение 3 мин, постоянно помешивая. Ложкой выложить лук с перцем на поверхность теста. Вылить сверху яичную смесь. Посыпать нарубленной петрушкой.

Выпекать в духовке в течение 20 мин, пока яичная смесь не затвердеет и не подрумянится. Подавать сразу же, украсив колечками из перца и веточками петрушки.

Время приготовления — 30 мин.

Пицца «Маринара»

1 упаковка обычного теста для пиццы.

Для начинки: 3 ст. ложки оливкового масла, 250 г очищенных помидоров, 3 крупных очищенных зубчика чеснока, соль и перец, по желанию несколько каперсов.

Разогреть духовку до 220 °C. Сбрызнуть тесто 1 ст. ложкой масла. Разрезать помидоры на 4 части и вынуть семена. Порубить овощи и дать им стечь. Разложить по поверхности теста. Крупно порезать чеснок и посыпать им слой помидоров. Приправить солью и перцем. Полить маслом. Поставить в духовку на 20 мин, пока тесто не подрумянится. Можно украсить каперсами.

Время приготовления — 30 мин.

Пицца «Карчофи»

1 упаковка обычного теста для пиццы.

Для начинки: 2 ст. ложки томатной пасты, 1/2 стакана тертого сыра «Фонтина», 280 г консервированных артишоков в масле, 8 консервированных помидоров, соль, перец, петрушка.

Разогреть духовку до 220 °C. Намазать тесто томатной пастой. Сверху посыпать тертым сыром. Достать артишоки из банки и дать им стечь, но масло не выливать. Достать из банки помидоры и дать им стечь. Нарезать артишоки ломтиками и разложить поверх сырного слоя. Крупно нарезать помидоры и распределить на слое артишоков. Поперчить и посолить. Полить 1–2 ст. ложками масла из-под артишоков.

Выпекать 20 мин, пока тесто не подрумянится. Украсить петрушкой.

Время приготовления — 30 мин.

Пицца римская

1 упаковка обычного теста для пиццы.

Для начинки: 2 ст. ложки оливкового масла, 3 крупные нарезанные луковицы, 500 г свежих очищенных помидоров или 440 г консервированных помидоров, 200 г консервированного гвоздичного перца без рассола, 50 г консервированного филе анчоусов, 12 маслин без косточек, перец, маслины.

Разогреть духовку до 220 °C. Смазать маслом форму для приготовления рулета размером 25x35 см. Размять тесто. Положить в форму и прижать по краям пальцами. Края немного приподнять так, чтобы получился невысокий бортик.

Поставить кастрюлю на огонь, разогреть в ней 2 ст. ложки масла. Положить лук и держать на медленном огне, пока он не размягчится. Порезать помидоры, если вы используете свежие овощи, положить в кастрюлю и держать на огне в течение 2 мин. Распределить готовую смесь по поверхности теста. Нарезать перец полосками и разложить поверх томатного слоя. Очистить анчоусы, разрезать на 2 вертикальные половинки и разложить сверху в виде решетчатого узора. Разделить маслины на 2 части и разложить половинки в окошечки. Полить оставшимся маслом.

Выпекать 20 мин, пока тесто не подрумянится. Украсить перцем и маслинами.

Время приготовления — 30 мин.

Пицца «Наполитана»

1 упаковка обычного теста для пиццы.