1000 рецептов на скорую руку

Через каждые 20 мин поворачивать курицу или поливать ее подливой. Идеальна для любой птицы.

Время приготовления — 5 мин.

Подлива с красным и черным молотым перцем

100 мл растительного масла или растопленного маргарина, 1 ст. ложка красного молотого перца, соль, черный молотый перец.

В растительное масло или маргарин добавить красный и черный молотый перец, посолить и тщательно перемешать.

Использовать при приготовлении блюд из мяса и птицы.

Время приготовления — 5 мин.

Приправа к мясным блюдам

2 кг крыжовника, 400 г зелени укропа, 600 г чеснока.

Недозрелый крыжовник, чеснок и укроп пропустить через мясорубку, перемешать и положить в банку.

Хранить в холодильнике.

Время приготовления — 10 мин.

Подлива луково-морковная

1 луковица, 1 морковъ, 1 ст. ложка томат-пюре, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2  ч. ложки сахара, бульон или вода.

Мелко нарезанную луковицу, натертую на крупной терке морковь обжарить, положить томат-пюре, муку и, все время размешивая, добавить немного бульона или воды. Посолить, поперчить и всыпать сахар. Проварить 5–7 мин.

Время приготовления — 10 мин.

Приправа к салату

3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1/4 ст. ложки горчицы, соль, перец, 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра.

Положить все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой. Сильно встряхивать, пока все хорошо не перемешается.

Хранить в холодильнике до 3 дней. Перед употреблением приправу хорошо взболтать.

Время приготовления — 10 мин.

Приправа томатная нежная

5 помидоров средней величины, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, соль.

Свежие помидоры пропустить через мясорубку вместе с луковицей, добавить мелко нарубленный чеснок, соль. Массу перемешать.

Подавать приправу к холодным и горячим блюдам.

Время приготовления — 10 мин.

Приправа с корицей

3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, соль, корица, черный молотый перец.

Тщательно перемешать измельченный чеснок, корицу, соевый соус, соль и молотый перец.

Время приготовления — 10 мин.

Подлива с зеленым луком

2 ст. ложки растительного масла, 50 г зеленого лука, 2 красных сладких перца, 1 долька чеснока, 100 мл куриного бульона, соль, перец.

На сковородку влить масло, положить измельченный лук и готовить 5 мин. Отдельно обжарить красный перец, нарезанный кубиками, добавить измельченный чеснок, лук, залить бульоном и прогреть.

Время приготовления — 10 мин.

Молочная подлива

2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 500 мл молока, соль.

Обжарить муку на масле, влить молоко и перемешать. Добавить зелень, посолить и готовить 3 мин — до загустения.

Подлива подается к мясным и рыбным блюдам.

Время приготовления — 10 мин.

Подлива с сельдереем

1 луковица, 1 сладкий перец, 2 стебля сельдерея, 1 ст. ложка кукурузного крахмала,

2 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Нарезать лук, перец и сельдерей. Разогреть масло в сковородке, обжарить овощи на сильном огне. Добавить крахмал, разведенный в 50 мл холодной воды.

Помешивать, пока соус не загустеет. Добавить нарезанные помидоры. Время приготовления — 15 мин.

Подлива с каперсами

2—Зет. ложки сливочного масла, 30 г каперсов, 6 ст. ложек белого винного уксуса, соль.

Каперсы слегка обжарить в масле, посолить, добавить уксус и довести до кипения. Подлива подается к рыбным блюдам.

Время приготовления — 15 мин.

Подлива томатная с грибами