1000 рецептов на скорую руку

Время приготовления — 10 мин.

Креветочная заправка

50 мл рассола из-под соленых креветок, 5 г черного молотого перца, 5 г измельченного зеленого лука, столовый уксус.

В процеженный через мелкое ситечко рассол из-под соленых креветок добавить черный молотый перец, измельченный зеленый лук и уксус.

Время приготовления — 10 мин.

Заправка для салатов из морепродуктов

100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 2 1/2 ст. ложки сахара, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Готовится непосредственно перед заправкой салата.

Время приготовления — 10 мин.

Заправка салатная с сухарями

4 ст. ложки молотых ржаных сухарей, 4–5 ст. ложек растительного или оливкового масла.

Ржаные сухари смешать с маслом и тщательно перемешать. Подавать к листовому салату.

Время приготовления — 10 мин.

Заправка из кефира

200 мл кефира, 1 ч. ложка меда.

В кефир добавить мед и хорошо взбить. Подавать к овощным салатам из картофеля. Время приготовления — 10 мин.

Заправка с кислым соусом

1 ст. ложка кислого фруктового сока, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2  ч. ложки горчичного порошка.

В сок добавить масло и горчичный порошок. Все тщательно перемешать и залить салат.

Время приготовления — 10 мин.

Заправка ореховая

4–5 измельченных грецких орехов, 1 ст. ложка меда.

Орехи перемешать с медом и заправить салат из овощей или фруктов.

Время приготовления — 10 мин.

Заправка овощная

2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки овощного или кислого ягодного сока. Масло взбить с соком и заправить овощной салат.

Время приготовления — 10 мин.

Заправка сметанная

100 мл кефира, 2 ст. ложки сметаны, 1 вареное яйцо.

Кефир взбить, добавить сметану и измельченное яйцо. Подавать к овощным салатам.

Время приготовления — 10 мин.

Заправка с авокадо

2 авокадо, 3 лимона, молотый перец, соль.

Смешать все и взбить миксером. Использовать заправку сразу или перелить в емкость.

Время приготовления — 15 мин.

Заправка творожная

120 г жирного творога, 1/2 измельченной луковицы, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка каперсов, 100 мл уксуса, 1 несладкий йогурт, 1 ст. ложка рубленой петрушки.

Смешать все ингредиенты в глубокой миске и взбить миксером.

Время приготовления — 15 мин.

Заправка с красным перцем

150 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 50 мл лимонного сока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка красного молотого перца, 1 ст. ложки сухого рейгана.

В плотно закрывающемся сосуде смешать масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль, рейган и перец. Хорошо перемешать эту смесь. Полить ею салат.

Прекрасная добавка почти ко всем овощным блюдам.

Время приготовления — 15 мин.

Заправка с соком грейпфрута

200 мл сметаны, 1/2 грейпфрута, 1 ст. ложка томатного соуса, 2 ч. ложки коньяка, молотый перец, соль.

Отжать сок грейпфрута и процедить его. Добавить сметану, томатный соус, коньяк, перец, соль и все тщательно перемешать.

Время приготовления — 15 мин.

Заправка «Провансаль»

1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, соль.

Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо размешать, постепенно влить охлажденное масло. Затем тщательно все перемешать, чтобы масса загустела, и после этого развести уксусом до консистенции сметаны.

Заправлять рыбные салаты.