1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек

Поэтому для предупреждения подобной неприятности ни в коем случае не зажигай огня во время утечки газа, и даже щелкать включателем электричества опасно: ведь может вылететь искра, и газ вспыхнет.

Как обращаться с плитой при готовке и подогревании супа, второго блюда, каши и так далее? Прежде всего уясни, что никакая пища на плите не должна кипеть ключом – если, конечно, это не чайник, который сейчас же после кипения нужно снять.

Обычно готовить пищу начинают на сильном огне, а заканчивают – на малом. Разогревают – на слабом огне, чтобы пища не пригорела. Что еще нужно знать о газовой плите? Открою тебе маленький секрет: если хочешь, чтобы плита всегда была безупречно белой, то, во-первых, не давай «убежавшей» пище спокойно лежать и подгорать на поверхности плиты. Как только поверхность плиты запачкалась, отставляй в сторону то, что ты готовишь, выключай газ, поднимай решетку и вытирай, дорогуша, плиту, пока это легко сделать. А во-вторых, никогда не три поверхность железными терками, щетками и тому подобными «шкуродерками».

Если ты решила удивить всех домашних и тайком по заветному бабушкиному рецепту хочешь приготовить фирменные коржики, то сначала потренируйся в таком деле, как включение духовки. Обычно спираль с отверстиями для выхода газа находится довольно далеко от внутренней поверхности, и ты можешь извести коробок спичек, прежде чем зажжешь ее. Лучше для таких целей соорудить тоненький «факел» из листа бумаги и использовать его по мере необходимости.

С электрической плитой, с одной стороны – труднее, а с другой – легче. Почему? С электричеством надо обращаться предельно аккуратно, это я тебе не раз напомню, еще, может, даже и надоем. Поэтому включай плиту в розетку осторожно, сухими руками. А с зажиганием плиты все гораздо проще: меньше риска обжечься. Так что тут я за твои ручки спокойна.

Холодильник – важнейший предмет благополучия и питания семьи. Раньше его заменял погреб и куски льда, присыпанные опилками. Сейчас трудно представить себе, как современная семья может обойтись без холодильника. Как же хранить мясо, суп, молоко? Конечно, раньше существовали свои секреты сохранения этих продуктов, но о них мы поговорим позднее.

Возвратимся к нашему незаменимому холодильнику. Знаешь ли ты, как с ним обращаться? Кроме, конечно, открывания дверцы, когда ты хочешь что-либо из него достать, и закрывания ее, если ты уже достала то, что хотела? Кстати, и закрывать дверцу нужно правильно, не хлопая ею и следя, чтобы она прилегала полностью, – а то холодильник от твоей небрежности может разморозиться. «Шуба» на морозилке получится гораздо скорее, если ты будешь открывать холодильник надолго, если вдруг вздумаешь ставить в него горячие кастрюли или не защищать зелень, фрукты и овощи от испарения полиэтиленовыми пакетами.

Размораживать холодильник – дело достаточно ответственное, но если ты не боишься трудностей, можешь как-нибудь попробовать, только предварительно выясни, не делалось ли это совсем недавно. Прежде всего, выключи его из розетки. (Осторожно и сухими руками!) Потом достань все продукты. Те, которые лежали в морозилке (мясо, рыба и другие продукты), можешь положить в шерстяное одеяло или во что-нибудь другое, что может сохранить их минусовую температуру. Остальные кастрюли и пакеты поставь в прохладное место.

Дождись, пока лед в морозилке сам оттает, никогда не ковыряй его ножом или другими острыми предметами, потому что можно «дотыкаться», проколоть внутреннюю поверхность морозильной камеры, и вытечет фреон. Также никогда не ставь внутрь холодильника тазик с кипятком: это очень вредно и для системы охлаждения холодильника, и для того же фреона. Потерпи немного, и холодильник разморозится сам. Внутреннюю поверхность лучше всего протирать тряпочкой с пищевой содой, а потом насухо вытереть. Это, кстати, помогает, если в холодильнике «завелся» неприятный запах. После чистки лучше не класть сразу продукты в холодильник, а дать ему немного постоять и проветриться.

Существуют специальные «поглотители запахов». Но со временем, находясь в холодильнике, они постепенно утрачивают свои свойства. Как же этому помочь? Возьми такой «поглотитель», открой его, высыпь гранулы вещества, которые, собственно, и поглощают запахи, на сухую сковородку, поставь на небольшой огонь и немного прокали. Твой поглотитель запахов опять готов к работе.

Что у нас еще находится на кухне? Возможно, кофемолка, кофеварка, миксер или кухонный комбайн? Все это, конечно, весьма важные приборы, но раньше умудрялись как-то обходиться и без них. Вместо того же миксера взбивали железной спиралькой на ручке, называемой «венчиком», а то и просто вилкой или ложкой. И получалось ничуть не хуже, разве что медленнее.

Раз уж у нас с тобой эти предметы на кухне находятся, будем разбираться, как с ними правильно обращаться. С тем же миксером, например, хлопот не так уж много, если, конечно, правильно выбрать продукт, который нужно взбивать. Миксер предназначен преимущественно для взбивания яиц с сахаром, размягченного масла, молока и тому подобных продуктов.