1001 вопрос будущей мамы. Большая книга ответов на все вопросы

Суточная потребность — 10 мг.

• Витамин К (филлохиноны) — способствует свертыванию крови. Недостаточность вызывает кровотечение.

Источники: капуста, зеленые листья салата и крапивы.

Суточная потребность — 65 мкг.

• Витамин Р (рутин) — повышает эластичность кровеносных сосудов.

Источники: апельсины, лимоны, черная смородина, виноград, шиповник, салат, петрушка.

Суточная потребность — 25 мг.

• Витамин РР (никотиновая кислота) — участвует в обмене веществ. Недостаток ведет к шелушению кожи, мышечным болям, астеническому синдрому.

Источники: орехи, бобовые, зерновые, картофель, печень говяжья, говядина, телятина, яйца, сухие дрожжи.

Суточная потребность — 19 мг.

• Витамин N (липоевая кислота) — влияет на скорость основного обмена, снижает уровень сахара в крови, повышает потребление кислорода клетками головного мозга.

Источники: дрожжи, печень, почки, говядина, сердце, молочные продукты.

Суточная потребность — 0,5–1 мг.

• Витамин U (метилметионин сульфоний) — благоприятно влияет на слизистые оболочки, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Источники: белокочанная капуста, помидоры, зеленый чай, сок из сырых овощей.

Минеральные вещества.

Минеральные вещества играют большую роль в жизнедеятельности каждого организма. Они являются основой скелета человека, участвуют в образовании новых клеток, необходимы для выработки гормонов. К минеральным веществам относятся калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо и другие элементы. Каждый из них играет определенную роль в организме, поэтому при его недостатке могут возникнуть нарушения пищеварения, обмена веществ и других функций. Общее количество минералов у человека составляет примерно 5 % от всей массы тела. Ежедневно во время еды организм получает почти 30 г данных веществ, столько же и выводится. Таким образом осуществляется минеральный обмен.

А какие минеральные вещества и в каких количествах оказывают влияние на развитие моего малыша? В каких продуктах они содержатся?

• Железо — является одним из наиболее распространенных и значимых микроэлементов человеческого организма. Входящий в его состав гемоглобин переносит кислород в ткани. Железо также входит в структуру мышечного белка, различных ферментов, отвечающих за нормальное функционирование кожи, слизистых оболочек, нервной, иммунной и других систем.

Источники: салат, шпинат, чернослив, яблоки, грейпфруты, лимоны, гречневая и овсяная крупы, ржаной хлеб, мясо, печень животных, яичный желток.

Суточная потребность — 30 мг.

Количество железа в мг на 100 г продукта:

• говяжья печень — 6,9;

• горох — 6,8;

• гречневая крупа — 6,7;

• овсяная крупа — 3,9;

• ржаной хлеб — 3,9;

• говядина — 2,9;

• куриные яйца — 2,5;

• яблоки — 2,2;

• баранина — 2;

• свинина — 1,9;

• печень трески — 1,9;

• куриное мясо — 1,6;

• кальмары — 1,1.

• Йод — необходим для образования гормонов щитовидной железы. При недостатке нарушается формирование щитовидной железы у плода.

Источники: морская рыба, морские водоросли, мясо, яйца, молоко, свекла, морковь, салат, картофель, капуста, огурцы, яблоки, виноград, сливы.

Суточная потребность — 180–200 мкг.

• Калий — важен для нормальной функции сердечно-сосудистой системы, энергетического обмена.

Источники: яблоки, сливы, абрикосы, персики, крыжовник, черника, курага, изюм, овсяная крупа, печеный картофель.

Суточная потребность — 3–6 г.

• Кальций — входит в состав костной ткани, крови, участвует в свертывании крови, нормализует деятельность нервно-мышечной системы.

Источники: молоко и молочные продукты, яичный желток, ржаной хлеб.

Суточная потребность — 1200 мг.

• Кобальт — участвует в образовании крови.

Источники: мясо, печень животных, почки, яичный желток, овсяная крупа, дрожжи, свекла, клубника, красная смородина.

Суточная потребность в кобальте очень разнится в зависимости от индивидуальных особенностей организма и экологических особенностей каждой конкретной местности. В большинстве случаев для удовлетворения потребности организма в кобальте достаточно обычного сбалансированного питания.

Содержание кобальта в мкг на 100 г продукта:

• кальмары — 95;

• печень трески — 65;

• треска — 30;

• ставрида — 20;

• говяжья печень — 20;

• мясо кролика — 16;

• горох — 13;

• фундук — 12.

• Магний — активизирует ферменты. При недостатке нарушается деятельность нервной и мышечной системы.

Источники: хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупы, фасоль, горох.

Суточная потребность — 320 мг.

• Марганец — влияет на развитие и рост скелета, кроветворение, участвует в синтезе иммуноглобулинов — белков, препятствующих размножению микробов в организме или нейтрализующих выделяемые ими токсические вещества.

Суточная потребность в марганце колеблется от 2 до 10 мг и зависит от усвояемости этого элемента, индивидуальной для каждого человека.

Содержание марганца в мг на 100 г продукта:

• пшеничная мука — 2,7;

• ржаной хлеб — 1,5;

• гречневая крупа — 1,5;

• фасоль — 1,4;

• горох — 1,3;

• хрен — 1,3;

• укроп — 0,8;