1001 вопрос будущей мамы. Большая книга ответов на все вопросы

• черная смородина — 0,6.

• Медь — участвует в образовании крови. Медь необходима для полноценного усвоения железа (а точнее, вместе с железом и витамином С нужна для образования гемоглобина), входит в состав жизненно важных ферментов, в том числе ферментов, отвечающих за пигментацию (окраску) волос и кожи, участвует в образовании соединительной ткани — эластина (волокна эластина образуют один из внутренних слоев стенок кровеносных сосудов). Косметологи называют медь «элементом красоты», поскольку она входит в состав коллагена — вещества, придающего коже эластичность и гладкость.

Источники: орехи, зерновые и бобовые культуры, мясо, печень животных, яичный желток.

Суточная потребность — 2–5 мг.

Содержание меди в мг на 100 г продукта:

• печень трески — 12,5;

• говяжья печень — 3,8;

• кальмары — 1,5;

• фундук — 1,1;

• сушеный горох — 0,8;

• гречневая крупа — 0,6;

• грецкие орехи — 0,5;

• овсяная крупа — 0,5.

• Натрий — участвует в регуляции водного обмена.

Основной источник — поваренная соль. Диета с ограничением соли применяется в последний месяц беременности, способствует снижению нервной возбудимости, уменьшению болевых ощущений.

Суточная потребность — 4–5 г.

• Фосфор — участвует в образовании костей, входит в состав ферментов-аккумуляторов энергии клеток.

Источники: рыба и морепродукты, сыр, творог, молоко, орехи, хлеб, фасоль, горох, овсяная и гречневая крупы.

Суточная потребность — 1200 мг.

• Цинк — влияет на активность некоторых гормонов гипофиза, участвует в реализации биологического действия инсулина (то есть в значительной мере обеспечивает нормальный баланс сахара в крови), нормализует жировой обмен, участвует в кроветворении и синтезе белка. Последняя его функция объясняет способность некоторых соединений цинка ускорять заживление ран, помогает бороться с инфекциями.

Источники: мясо (говядина и баранина), рыба и морепродукты, особенно креветки, орехи кешью, чечевица, цельнозерновой хлеб, сыр, молоко, яйца, печеный картофель.

Суточная потребность — 20–25 мг.

Содержание цинка в мг на 100 г продукта:

• пророщенная пшеница — 12;

• говяжья печень — 8,4;

• свиная печень — 5,9;

• сухая чечевица — 5;

• сыр «Эдамский» 45 %-ной жирности — 4,9;

• говяжье филе — 4,1;

• пшеничный хлеб — 2,1.

Принцип 5. Пища не должна быть раздражающей.

Это означает, что пища не должна содержать большого количества острых приправ, пряностей, копченостей и т. д.

Принцип 6. Пища не должна вызывать вздутие живота.

Блюда, вызывающие вздутие живота (например, свежие печеные изделия из дрожжевого теста, большое количество капусты, горох и т. д.) не рекомендуются вообще или допускаются в очень небольших количествах.

Принцип 7. Пища должна быть свежеприготовленной и хорошо перевариваться.

Когда готовите пищу, старайтесь подвергать ее минимальной тепловой обработке. Откажитесь от жарки! Лучше варить на пару, запекать в духовке, тушить в плотно закрытой посуде на маленьком огне, запаривать в термосе.

Пища, приготовленная в большом количестве жидкости, теряет всякую пользу, а зажаренная в большом количестве масла — просто вредна.

Можно, конечно, употреблять и некоторые блюда, которые перевариваются труднее, однако их следует комбинировать с легко перевариваемой пищей.

Принцип 8. Пища должна быть вкусной.

При приготовлении блюд их вкусовые качества должны достигаться не путем чрезмерного использования пряностей, а правильным подбором вкусных продуктов и их соответствующим приготовлением. Вместо острых видов приправ, которых следует избегать, лучше использовать нераздражающие продукты, вносящие вкусовое разнообразие, например: грибы, сыр, небольшое количество хрена и т. п. А приправлять пищу старайтесь главным образом зеленым луком, зеленью петрушки и сельдерея, укропом, тмином и майораном.

Принцип 9. Больше жидкости.

Во время беременности обращайте особое внимание на то, чтобы побольше пить. Для обмена веществ полезно, если вы много пьете. Это поможет предотвратить обезвоживание и запоры, а также и инфекции мочевыводящих путей. Во время беременности надо выпивать 2 литра жидкости в день.

Как определить, что во время беременности полезно пить, а что не очень? Что выбрать из огромного количества напитков?

К разочарованию многих женщин, в этот период им не рекомендуются некоторые из привычных напитков, а ряд напитков следует значительно ограничить.

Напитки, которые стоит ограничить.

Кофе — содержит кофеин. Причем в чашке растворимого кофе его находится даже больше, чем в чашке натурального. Крометого, растворимый кофе содержит химические вещества, которые позволяют его сделать растворимым. Регулярное употребление более 5–6 чашек кофе в сутки — та же наркотическая зависимость, как и от сигарет. Употребление любого наркотика во время беременности, даже такого невинного, как кофе, неизбежно приведет впоследствии к такой же зависимости у ребенка.

Именно поэтому потребление кофе при беременности следует сократить и свести к минимуму (см. гл. 1).