162 рецепта заготовок из мультиварки

Настал этап измельчения слив, можно протереть сливы через сито, тогда кожура не попадет в мармелад, и он будет красного цвета. Измельчают фрукты при помощи блендера, тогда кожура будет присутствовать в мармеладе, но цвет получится более насыщенным. Затем насыпают сахар и перемешивают, для того чтобы он растворился. Далее уваривают мармелад до нужной консистенции, для этого нужно выбрать режим, поддерживающий постоянное кипение, в зависимости от температуры режима. Можно выбрать режим «Жарка» (120–130 °С), «Выпечка» (120 °С) или «Варка на пару» (100 °С).

Если хотят быстрее сварить мармелад, выбирают режим «Жарка», но при этом нужно будет его часто помешивать. Держат крышку мультиварки открытой, чтобы влага быстрее испарялась.

Спустя примерно 30 мин готовки при постоянном помешивании мармелад загустеет и во время кипения начнет «брызгать» горячими каплями по сторонам: значит, он готов. Отключают режим.

Выливают горячий мармелад в стеклянную стерилизованную посуду с винтовыми крышками. Оставляют мармелад при комнатной температуре на несколько часов, для того чтобы он застыл. Из мармелада можно делать домашние конфеты, нужно разрезать мармелад на кусочки и обвалять их в сахаре.

Ягода в собственном соку.

Для этой заготовки не нужен сахар. Таким способом можно готовить любые нежные сочные ягоды – жимолость, землянику, клубнику, черешню и т. д. На дно чаши мультиварки стелят ткань или кладут силиконовый коврик. Вливают в чашу немного воды, ставят пол-литровые банки и наполняют их ягодами. Устанавливают режим «Тушение» на 1,5–2 ч. Крышку закрывают и готовят в течение 30 мин. Открывают крышку, всыпают в банки ягоды, если черника просела, и продолжают готовить под крышкой в течение 30 мин (продолжают приготовление до тех пор, пока ягодный сок не заполнит собой банки и ягоды будет некуда добавлять). Закатывают банки стерилизованными крышками.

Консервированные компоты

Для приготовления компотов подойдет любая мультиварка, нужно только подобрать подходящий режим: обычно это «Тушение», «Томление», «Варка» или «Суп». Банки можно стерилизовать отдельно или вместе с компотом, в зависимости от объема чаши мультиварки.

Компот из сухофруктов.¹/₂стакана изюма, 1 стакан кураги,¹/₂стакана чернослива, 1 стакан сухие яблоки, 2 стакана сахара, вода.

Сухофрукты промывают, обдают кипятком, высыпают в чашу мультиварки, заливают холодной водой. Включают режим «Тушение». Для приготовления компота будет достаточно 20 мин, но если хочется получить вкусный, насыщенный напиток, выставляют на таймере 1 ч. Затем в подготовленные стерилизованные горячие банки заливают горячий компот (банку нужно обернуть влажной тканью) и закатывают крышками.

Компот из смородины, винограда и жимолости. Сахар, красная смородина, жимолость, виноград, 1¹/₂стакана сахара, кипяченая вода, мята.

Ягоды перебирают, промывают, складывают в мультиварку. В чашу всыпают сахар. Заливают водой, добавляют несколько соцветий липы и пару листочков мяты. Включают режим «Тушение» на 2 ч. Затем заливают компот в горячие банки, обернутые влажной тканью, закатывают металлическими крышками, переворачивают и остужают.

Сливовый компот. 1 кг слив, 250–400 г сахара, 1,2–1,3 л воды.

Моют сливы, удаляют плодоножки. Сливы освобождают от косточек и даже от кожицы. Выкладывают сливы в чашу мультиварки, засыпают сахаром, заливают водой. Включают режим «Томление» на 1 ч. Стерилизуют банки. Готовый компот заливают в подготовленные банки, закатывают металлическими крышками, остужают в перевернутом виде.

Компот с каркаде. Каркаде (соотношение: на 3 л воды – 3 ст. ложки каркаде), 2,5 л горячей воды, 3 яблока, по 100 г кураги и черной смородины, 3 ст. ложки сахара.

Яблоки нарезают кубиками, курагу промывают под проточной водой. В мультиварку помещают яблоки, курагу, смородину, заливают горячей водой, добавляют сахар, включают режим «Тушение» на 1 ч. Кладут в компот чай каркаде, который придаст ему приятный кисловатый вкус и хороший насыщенный цвет. Добавлять каркаде можно только в конце. Готовый компот наливают в горячие сухие стерилизованные банки, закатывают металлическими крышками, переворачивают, ставят донышком вверх, остужают.

Компот из вишни.²/₃мультистакана замороженной вишни,¹/₃мультистакана замороженной сливы,¹/₂мультистакана сахара, 3 л воды.