169 рецептов для хорошей памяти и ясного ума

Треска, запеченная в сливочном соусе. 400 г филе копченой трески, 1 лук-порей, 3 веточки петрушки, 6 ст. ложек сливок (жирность 33 %), 2 картофелины среднего размера, соль, черный перец.

С копченой трески снимают кожицу, затем филе режут на равные небольшие кусочки. Лук-порей очищают и нарезают тонкими кольцами. Веточки петрушки промывают, сушат и нарезают.

Картофель моют и очищают, затем режут на кружки. В форму (для готовки в микроволновой печи) кладут куски филе трески, затем петрушку, нарезанный лук-порей, половину сливок и несколько ложек воды. Затем кладут слой кружков картофеля, заливают снова оставшимися сливками, солят и перчат. Форму накрывают пищевой пленкой, которую прокалывают в нескольких местах. Форму ставят в микроволновую печь на 10 минут на сильный режим, жидкость начинает пузыриться, а картофель становится мягким. Форму вынимают, с нее снимают пленку и устанавливают в разогретую до 18 °C духовку на несколько минут, чтобы кружки картофеля зарумянились.

Яйца, фаршированные сельдью. 1 сельдь копченая или соленая, 6 яиц, 1 репчатый лук, 3 ч. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 5 маслин без косточек, 1 ч. ложка нарезанной зелени петрушки и укропа, 5 листов салата.

Яйца варят, очищают от кожуры, аккуратно режут пополам, отделяют белки от желтков. Желтки вареных яиц натирают на терке.

Филе сельди нарезают на мелкие кусочки. Натертый желток соединяют с нарезанным филе сельди.

Маслины нарезают на мелкие кусочки, соединяют с нарезанной луковицей, смешивают, добавляют майонез, а также размятое сливочное масло, взбивают блендером. Массу укладывают в половинки вареного белка. На блюдо кладут листья салата, сверху укладывают половинки белков с фаршем, заливают майонезом, посыпают нарезанной зеленью.