169 рецептов для хорошей памяти и ясного ума

Фаршированная камбала с креветками (содержит 1500 мкг йода). 2 камбалы, 150 г очищенных креветок, 1 ст. ложка красной икры, 150 г сыра сливочного, 70 мл сливок, 1 лимон, 4 веточки укропа, соль, перец – по вкусу.

Камбалу моют, разделывают, солят, перчат, смазывают лимонным соком. Креветки отваривают в соленой воде одну-две минуты. Лимон моют, очищают от кожуры, из которой натирают цедру. Сыр нарезают мелкими кусочками, кладут в блендер, добавляют сливки и взбивают. Укроп моют, мелко нарезают, добавляют в сырную массу, туда же добавляют креветки, цедру лимона. Камбалу фаршируют полученной массой. Затем рыбу заворачивают в фольгу. Ставят запекаться в духовку на 20 минут при 180 °C.

Нарежьте укроп и смешайте его со сливочным сыром, креветками и цедрой лимона. Нафаршируйте камбалу полученной смесью, заверните в фольгу и поставьте запекаться при 18 °C на 20 минут, после чего рыбу вынимают из фольги и снова ставят в духовку на 5 минут.

Лосось, запеченный с грибами (содержит 1550 мкг йода). 700 г филе лосося, 300 г грибов замороженных, 200 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 1 помидор, 2 ст. ложки майонеза. Филе лосося пропускают через мясорубку. Грибы размораживают, дают стечь воде, нарезают и обжаривают в растительном масле. Сыр натирают на терке. Помидор обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают кружочками. Рыбу кладут в стеклянную форму для выпечки, смазывают майонезом со всех сторон, сверху кладут грибы, помидоры, снова смазывают верхний слой майонезом, посыпают сыром. Форму ставят в духовку и держат при температуре 18 °C в течение 25 минут.

Горбуша в сливках. 1 кг филе горбуши, 4 луковицы, 2 стакана сливок, 50 г твердого сыра, 3 веточки укропа, соль.

Филе горбуши разрезают на куски, солят, перчат, затем кладут в разогретое растительное масло на сковороду. Две луковицы очищают, нарезают тонкими кольцами, выкладывают сверху на куски рыбы. Заливают рыбку 1 стаканом сливок, сверху посыпают натертым на терке сыром. Рыбу запекают в духовке при температуре 18 °C в течение 40 минут.

Готовят соус: оставшиеся 2 луковицы очищают и нарезают, обжаривают в разогретом растительном масле. Оставшиеся сливки соединяют с горчицей, перемешивают, доводят до кипения, затем остужают несколько минут, солят, соединяют с жареным луком, перемешивают. Этим соусом поливают готовую рыбу и украшают сверху веточками укропа.

Рыба в горшочке. 500 г рыбного филе, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 4 картофелины, 2 ст. ложки томатного соуса, 3 ст. ложки сметаны, 2 соленых огурца.

Репчатый лук очищают, мелко нарезают, обжаривают в разогретом растительном масле. Картофель моют, чистят, нарезают тонкими кружками и кладут в горшок, сверху укладывают жареный лук, заливают малым количеством воды, слегка солят и перчат. Горшок ставят в духовку на 180 °C на 20 минут. Рыбное филе нарезают, кладут сверху на овощи в горшочке. Соленый огурец режут кружками, укладывают поверх рыбы, добавляют еще немного воды. Снова ставят в духовку на 20 минут.

Подают со сметаной и томатной пастой. Сверху кладут нарезанную зелень.