172 рецепта лучших блюд без глютена

Тушеный рис с овощами. 1 ¹/₂стакана длиннозерного риса, 4 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 см свежего имбирного корня, 1 ст. ложка китайского зимнего маринада, 6 помидоров, 1 большой красный сладкий перец, 6 сушеных грибов, 60 г отваренного или замороженного зеленого горошка, 130 г огурцов, 2 ст. ложки светлого соевого соуса.

Чеснок моют, очищают, мелко нарезают. Имбирь очищают, натирают. Красный сладкий перец очищают от семян, нарезают квадратиками. Сушеные грибы вымачивают в воде 25 минут, затем нарезают квадратиками. Огурцы очищают, нарезают кубиками. Моют рис, отваривают в большом объеме кипящей воды до мягкого состояния (рис не должен быть разваренным). Сливают и промывают рис кипящей водой. Нагревают масло в сковороде, кладут нарезанный чеснок и имбирь, тушат в течение 30 сек. Затем добавляют маринад, натертые помидоры, сладкий перец, грибы, горошек и огурцы. Тушат вместе еще 4 минуты, затем добавляют соевый соус. Всыпают рис, хорошо размешивают и прогревают смесь 2–3 минут, потом подают.

Рис с консервированным крабом. 1 ¹/₂стакана длиннозерного риса, 3 взбитых яйца, 100 г консервированного мяса краба, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г бобовых ростков, 1 ст. ложка светлого соевого соуса, 6 перышек мелко нарезанного зеленого лука, 1 ч. ложка кунжутного масла.

Рис промывают, варят рис в большом объеме воды в течение 15 минут до мягкого состояния (он не должен получиться разваренным). Сливают и промывают кипящей водой. Смешивают яйца и мясо краба вместе с жидкостью. Готовят китайский омлет и нарезают его на полоски. Нагревают масло в сковороде, в масло кладут ростки бобов и жарят 1 минуту. Затем вынимают и ставят в теплое место. Добавляют рис и жарят его, помешивая, в течение 3 минут. Затем вливают соевый соус и оставляют на огне еще на 2 минуты. Добавляют бобовые ростки, полоски омлета и зеленый лук и тушат еще 2–3 минуты. Перед подачей сбрызгивают кунжутным маслом.

Рис с омлетом и зеленью. 1 ¹/₂стакана длиннозерного риса, 3 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 250 г листового салата, 1 зубчик чеснока, 4 веточки зеленого лука, 130 г отваренного мяса.

Яйца моют, вбивают в емкость, взбивают. Готовят омлет, затем остужают и нарезают его тонкими полосками. Листья салата промывают и нарезают полосками. Чеснок очищают, мелко режут. Зеленый лук моют, мелко нарезают. Мясо отваривают, нарезают. Рис моют, варят в большом объеме кипящей воды до мягкого состояния (без разваривания). Готовый рис промывают кипятком, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Нагревают в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, кладут нарезанную зелень и тушат на маленьком огне 2 минуты, затем всыпают рис. Добавляют нарезанное вареное мясо, салат, кусочки омлета. Все хорошо перемешивают.

Рис со специями.¹/₂стакана длиннозерного риса, 3 ст. ложки растительного масла, 8 шт. гвоздики, 4 толченых черных стручка кардамона, 1 веточка лавра, 7 см палочки корицы, 1 ч. ложка зерен черного перца, по 1 ч. ложке семян тмина и кориандра, 1 шинкованная тонкими кольцами луковица, 1 небольшой кочан цветной капусты, соль, 1 головка лука, укроп для украшения, вода.

Кочан капусты моют и разбирают на мелкие соцветия. Лук очищают, нарезают кольцами. Кладут рис в сито и промывают холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Насыпают рис в миску, заливают 2 стаканами воды и замачивают на 30 минут.