175 рецептов для здоровья сердца

Для теста смешать муку с растительным маслом и нежирным молоком. Тесто хороню замесить и положить на время в холодильник. Для начинки обжарить в растительном масле три мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета. В оставшемся масле надо хорошо, до корочки обжарить куриное филе без кожи, нарезанное на кусочки по 2–3 см. Затем курицу переложить в миску с луком, добавить нежирный мягкий творог, горчицу, растительное масло, сахар и уксус. Перемешать. Тесто разделить: 2/3 раскатать и положить в форму. На него выложить начинку и сверху закрыть оставшимся раскатанным тестом, тщательно защипав по краям. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 минут.

Лечебные блюда с витамином С

Витамин С защищает клеточную стенку от токсических воздействий и разрушения, является мощным антиоксидантом, повышает сопротивляемость организма инфекциям, интоксикациям химическими веществами, кислородному голоданию.

В деле борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями этот витамин просто незаменим. Снижая уровень «плохого» холестерина и повышая уровень «хорошего», он предотвращает образование атеросклеротических бляшек, препятствуя возникновению риска ишемической болезни сердца. Кроме того, витамин С, разжижая кровь и обладая антиоксидантными свойствами, способствует снижению артериального давления. К тому же он оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов.

Чтобы увеличить его поступление с пищей, лучше употреблять овощи и фрукты в сыром виде или по крайней мере сократить время термической обработки.

Продукты с высоким содержанием витамина С: земляника, киви, картофель, апельсины, шиповник, цветки суданской розы, облепиха, черная смородина, цитрусовые.

Рутин (витамин Р), особенно в сочетании с витамином С, восстанавливает эластичность сосудов, уменьшает проницаемость и ломкость капилляров.

Продукты с высоким содержанием витамина Р: плоды шиповника, цитрусовые, черная смородина, рябина, зеленый чай, пиво и виноградное вино.

Салаты

Салат из земляники, сливы и яблок. 100 г земляники, 300 г сливы, 200 г яблок, 1/2 стакана кефира, сахар по вкусу.

Плоды вымыть. Из слив вынуть косточки, разрезать пополам или на четыре части. Яблоки очистить, нарезать брусочками, большие ягоды земляники разделить пополам. Все выложить в стеклянную вазу и залить сливками, в которые добавить сахар по вкусу.

Салат из персиков, сыра и грецких орехов. 2 спелых персика, 85 г кресс-салата, 150–200 г сыра, горсть грецких орехов, щепоть горчицы в зернах, 2 луковицы шалот, 1 ст. л. красного винного уксуса, 3 ст. л. масла из грецких орехов. Разложить персики на двух тарелках с салатом и сыром. Посыпать грецкими орехами и шалотом. Положить уксус, горчицу, масло и приправы в банку и встряхнуть. Полить заправкой салат и подавать с подсушенным хлебом.

Фруктовый салат со взбитыми белками.

Зеленый и синий сладкий виноград, 2 мандарина, 2 яичных белка, 1 ст. л. сахара.

Зеленые и синие крупные виноградины нарезать пополам, добавить 2 маленьких мандарина, разделенных на дольки. Все перемешать со взбитыми в миксере яичными белками с сахаром.

Фруктовый салат с кукурузой, апельсинами и ананасами. 1 банка консервированной кукурузы, 4–5 колец консервированных ананасов, 2 апельсина, 2 ч. л. лимонного сока. Смешать консервированную сладкую кукурузу, ананасы, нарезанные полукольцами и очищенные и нарезанные полукольцами апельсины. Все смешать, добавить лимонный сок.

Фруктовые шашлычки. Любые фрукты на выбор, немного мартини. На длинные деревянные шпажки нанизать в любом порядке кружочки банана, киви, кусочки дыни, крупные виноградины, ломтики яблок. Выложить получившиеся «шашлычки» на большое блюдо, на дно которого налито мартини. В этом же блюде с вином фрукты подаются на стол.

Фруктово-медовый салат. 1 яблоко, 1 груша, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. меда, 50 г миндаля для украшения. Потереть на терке яблоко и грушу. Сок половинки крупного лимона смешать с медом, а затем – с фруктами. Отдельно приготовить блюдо с раскрошенными (в крупную крошку) миндальными орехами – ими посыпать готовый салат.