180 рецептов против гастрита и язвы

Суфле из картофеля.

2 картофеля, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.

Картофель моют, очищают, варят, затем готовят пюре. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желток перетирают с маслом, вводят в пюре, добавляют молоко, солят, добавляют взбитый белок. Все тщательно вымешивают, готовят на водяной бане 20 мин.

Пюре картофельное с фруктами. 2 картофеля, ½ яблока, 2 ст. ложки молока, ½ ч. ложки сливочного масла.

Картофель моют, очищают, нарезают, варят в подсоленной воде, затем вынимают, делают пюре. Яблоко моют, очищают от кожуры, сердцевины, натирают, вводят в картофельное пюре, взбивают, добавляют молоко, сливочное масло, солят, готовят на водяной бане 20 мин., постоянно перемешивая.

Пюре из овощей.

4 соцветия цветной капусты, 1/3 молодого кабачка, 1 морковь, ½ ч. ложки растительного масла, ½ ч. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки пастеризованного молока.

Цветную капусту моют, разделяют на соцветия, на 10 мин. опускают в подсоленную воду, затем вынимают, заливают кипятком, варят до размягчения, готовят пюре. Кабачок, морковь моют, очищают, режут кубиками, припускают в подсоленной воде, протирают, смешивают с капустой. Яйцо моют, варят (не более 6 мин.), очищают от скорлупы и отделяют желток. Половину вареного желтка перетирают с маслом, добавляют в пюре, вливают горячее молоко, все вместе взбивают блендером.

Пюре из капусты и картофеля.

1 картофель, 4 соцветия цветной капусты, 2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка сливочного масла.

Крупные соцветия цветной капусты моют и разделяют на более мелкие, затем помещают на 15 мин. в подсоленную воду, после чего варят в закрытой посуде до мягкости, разминают до пюре. Картофель моют, очищают, варят в подсоленной воде до готовности, затем мнут. Оба пюре соединяют, солят, добавляют горячее молоко, взбивают, добавляют сливочное масло.

Пюре из свеклы и моркови.

½ свеклы, 1 морковь, 1/3 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сметаны.

Свеклу и морковь моют, очищают от кожуры, отваривают до мягкости, затем взбивают вместе в пюре, добавляют сахар и сметану, тщательно перемешивают.

Морковное пюре.

3 моркови, 1/3 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сметаны.

Морковь моют, очищают от кожуры, варят до мягкости, перетирают в пюре, добавляют сахар и сметану, перемешивают.

Морковное пюре с молочным соусом.

3 моркови, ½ ч. ложки сахара, ½ ч. ложки сливочного масла. Для соуса: ½ стакана молока, ½ ч. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла.

Морковь моют, очищают, нарезают, варят, протирают в пюре, добавляют масло, сахар, взбивают. Готовят соус: масло перетирают с мукой, вливают горячее молоко, постоянно помешивая, варят на медленном огне до загустения. При подаче поливают морковное пюре.

Пюре из яблок и моркови. 2 моркови, ½ сладкого яблока, ½ ч. ложки сахарного песка. Для соуса: 2/5 стакана молока, ½ ч. ложки муки, 1 ч. ложка сливочного крестьянского масла.

Морковь моют, очищают от кожуры, яблоко моют, чистят от кожуры и сердцевины. Морковь варят в малом количестве воды, к ней добавляют яблоко. Готовят до полного размягчения, добавляют сахар, потом перетирают вместе. Готовят молочный соус: муку перетирают со сливочным маслом, вливают при помешивании горячее молоко, перемешивают, добавляют в пюре.

Пюре свекольно-яблочное.

½ свеклы, 1 яблоко сладкое, ½ ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сметаны.

Свеклу и яблоко моют, очищают от кожуры (из яблока вырезают сердцевину), заливают подкисленным кипятком, варят до полной мягкости. Затем перетирают в пюре, добавляют сахар, сметану и тщательно вымешивают.