195 рецептов для здоровья позвоночника

Корнеплоды моют, очищают, нарезают и варят до готовности. В готовый отвар добавляют сметану, солят, доводят до кипения при помешивании. Растирают растительное и сливочное масло. Вливают масляную смесь и молоко в суп, доводят до кипения, перед подачей густо посыпают зеленью. Подают суп с белыми сухариками.

♦ Суп молочный с вермишелью. 40 г вермишели, 2 стакана молока,¹/₂стакана воды, 1 ч. ложка сливочного масла,¹/₂ч. ложки сахара, щепотка соли.

Вермишель отваривают в кипящей воде 3 мин, затем откидывают на дуршлаг, выкладывают в кипящее молоко, варят еще несколько минут до готовности вермишели, после чего слегка солят, сахарят. Перед подачей в суп кладут масло. Подают как горячим, так и остывшим.

♦ Суп сладкий с овсяными хлопьями. 1 стакан молока,¹/₂стакана воды, 2 ст. ложки хлопьев «Геркулес», 1 ч. ложка сливочного масла,¹/₂ч. ложки сахара.

Кипятят воду, в нее высыпают хлопья «Геркулес», варят 2 мин. Вливают горячее молоко и варят до готовности, слегка посолив и добавив сахар. Перед подачей в суп кладут сливочное масло.

♦ Суп фруктово-рисовый. 2 ст. ложки риса, 1 стакан воды, 2 сладких яблока (или груши),¹/₂ч. ложки сахара, 1 ч. ложка крахмала.

Рис замачивают на несколько часов, затем тщательно промывают, заливают холодной водой и варят до готовности, потом откидывают на дуршлаг. Фрукты моют, чистят кожуру, удаляют сердцевину. Очищенные фрукты нарезают на мелкие кусочки, тушат в воде несколько минут. Отдельно варят кожицу и сердцевину 5 мин, затем процеживают, и соединяют с отваром. Крахмал заливают небольшим количеством воды, оставляют набухать. В готовый яблочный отвар добавляют подготовленный набухший и растворенный крахмал, кладут сахар, протертые фрукты, варят на малом огне, затем добавляют отваренный рис и подают.

♦ Суп со свежими и сухими фруктами. 1 яблоко, 20 г чернослива, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахарного песка,¹/₂стакана воды, щепотка корицы.

Чернослив перебирают, моют и замачивают в кипятке на 5 мин, затем варят до полной мягкости. Яблоко моют, очищают от кожуры, вырезают сердцевину, нарезают на кусочки, добавляют в отвар вместе с корицей, сахаром, варят еще несколько минут до размягчения яблок. Затем яблоко и чернослив протирают через сито, перетертые фрукты снова кладут в отвар, заправляют сметаной, доводят до кипения. Суп подают остывшим.

♦ Суп из сухофруктов со сметаной. 70 г чернослива без косточек, 3 шт. кураги, 3 ст. ложки сметаны, 2 стакана воды, 1 ч. ложки сахарного песка,¹/₂ч. ложки крахмала.

Сухофрукты моют, заливают кипятком, дают настояться в течение 5 мин, затем нарезают на мелкие кусочки, заливают кипящей водой, посыпают сахаром и доводят до кипения. Крахмал разводят водой, растворяют на водяной бане. Подготовленный крахмал вводят в отвар при постоянном помешивании, варят до загустения, перед подачей кладут сметану.

♦ Суп из риса с яйцом. 2 ст. ложки риса, 1 яйцо, 1 морковь, 1 корень петрушки,¹/₄стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла,¹/₂ст. ложки сметаны, 1 стакан воды, 1 ч. ложка нарезанной зелени.

Рис замачивают на несколько часов. Готовят овощной отвар. Корнеплоды моют, очищают, заливают подсоленной водой, варят до готовности. Овощной отвар процеживают. Коренья протирают через сито, добавляют в отвар вместе со сметаной и доводят до кипения. Рис промывают, всыпают в отвар, варят до готовности. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Половину желтка растирают с растительным маслом в отдельной посуде, добавляют в суп, размешивают и кипятят. Перед подачей суп посыпают нарезанной зеленью.

♦ Суп с корнеплодами и зеленью. 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки,¹/₂ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки пастеризованного молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка нарезанной зелени укропа и петрушки.