215 рецептов для здоровья костей и зубов

Бобовый паштет. 2 стакана вареных бобов, 3 ст. ложки красного вина, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 зеленых перца, 2 красных перца, 1 головка луковицы.

Все компоненты соединяют и взбивают миксером.

Пудинг из плавленого сыра. 400 г плавленого сыра, 20 г сливочного масла, 1/3  стакана молока, 1 сладкий перец.

Сыр протирают на терке, добавляют размягченное масло, перемешивают и взбивают. Сверху посыпают тонко нарезанным перцем.

Творог с добавкой овощей. 360 г диетического творога, 1/2  стакана сметаны, 1 огурец, 1 маленькая головка лука.

Творог взбивают со сметаной. Овощи очищают от кожуры. Огурец нарезают кружками, луковицу – тонкими кольцами и кладут сверху взбитой массы.

Творог с луком. 300 г творога, 2 ст. ложки сметаны, 1 луковица, 1/2  ч. ложки столового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла.

Творожную массу взбивают со сметаной, перчат, поливают растительным маслом и уксусом. Сверху посыпают нарезанным на тонкие кольца луком.

Сырные рулеты с паштетом. 300 г нарезанного на тонкие пласты твердого сыра, 200 г печеночного паштета, веточка укропа, молотый сладкий перец.

На каждый пласт сыра выкладывают паштет и посыпают нарезанным укропом, затем пласт сворачивают в трубочку, сверху посыпают красным молотым перцем.

Фаршированные творогом томаты. 4 больших томата, 100 г творога, 2 ст. ложки сметаны.

Помидоры моют, затем из них аккуратно удаляют сердцевину, которую смешивают и разминают с творогом. Полученную массу укладывают в середину помидоров. Сверху выкладывают сметану.

Паштет из тофу. 200 г тофу, 300 г сухих грибов, 1 головка лука.

Тофу измельчают в миксере. Грибы промывают, лук нарезают и вместе с грибами ставят тушить. Когда грибы будут готовы, к ним присоединяют тофу и взбивают вместе компоненты.

Соевое мясо. Это сухой продукт, его нужно замачивать в соленой горячей воде. После того, как мясо впитает воду, его обжаривают в растительном масле. К мясу добавляют овощи и зелень: нарезанную морковь, стебли сельдерея, лук, помидоры, чеснок, нарезанный сладкий перец.

Рыбные блюда

Особое внимание в рационе, поддерживающем здоровье костей и зубов, стоит уделить рыбе, тем более что рыбное меню очень разнообразно.

Форель по-польски. 1 кг форели, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея. Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1 лимон, несколько штук мускатного ореха, зелень укропа.

Форель промывают, очищают от костей (кости выкладывают в отдельную посуду). Филе отваривают в сотейнике в слабо подсоленной воде вместе с корнем сельдерея и петрушки в течение 10 мин, в воду также кладут рыбные кости. Затем рыбу вынимают. Готовят соус. Яйца моют и варят вкрутую (6 мин), очищают, разминают, смешивают с растительным маслом, соком выжатого лимона, солят, перчат, насыпают нарезанный мускатный орех и зелень, перемешивают и поливают рыбу.

Форель под соусом из орехов. 1 кг форели, 200 г нарезанных ядер грецких орехов, 2 головки репчатого лука, 3 шт. перца горошком, молотый перец, 1 лавровый лист, 4 ст. ложки растительного масла.

Форель моют, чистят, освобождают от костей. Варят форель в сотейнике, в воду кладут рыбные кости, перец горошком, лавровый лист. Варят 7–10 мин. Ядра грецких орехов мелко нарезают. Луковицу чистят, нарезают, слегка обжаривают в растительном масле. К луку добавляют орехи и процеженный рыбный навар, перчат, солят, затем выкладывают туда же рыбу и томят на малом огне еще 5–7 мин.

Форель, фаршированная алычой. 500 г форели, 1/2  стакана белого сухого вина, 100 г алычи, несколько стеблей зеленого лука, перец черный молотый.