250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Очень удобно, если есть пароварка: можно готовить мясо, рыбу и овощи в ней. Овощи и нежирную рыбу готовят в деревянных пароварках, курицу, индюшатину – в традиционных стальных (алюминиевые пароварки использовать нельзя). При заболеваниях печени подходят фиточаи с настойкой из семян аниса, фенхеля, одуванчика, бессмертника, горькой полыни. Пьют отвар из ромашки, мелиссы, мяты, брусничных листьев, калины, лесной земляники. Заваривают можжевельник, корни аира, девясила, спорыш, пастушью сумку. К подбору трав следует подходить осторожно и посоветоваться с врачом.

Следует выпивать до 2,5 л жидкости в сутки. Если есть признаки задержки жидкости в организме, уменьшают количество соли до 4 г/сут., добавляя соль непосредственно в каждую порцию перед подачей. Кроме того, вводят в рацион продукты, содержащие калий, который помогает выводить жидкость из организма, – курагу, бананы, картофель, инжир, чернослив.

Добавление растительных масел в рацион необходимо для облегчения выделения желчи. Если необходимо усилить выделение желчи, доля растительных масел в суточной норме жиров должна вырасти до 50 %. Если же нужно снизить выделение желчи, растительные масла исключают из рациона и уменьшают количество жиров.

При циррозе печени необходимо придерживаться диеты пожизненно, полностью исключив алкоголь, даже несколько граммов которого могут обострить болезнь. Если есть предпосылки для развития цирроза печени, для профилактики этого грозного заболевания следует отказаться полностью от табака, алкоголя, сала, консервов, арахиса и обязательно использовать свежую зелень, соевые продукты, творог, кисломолочные продукты, ягоды, фрукты, нежирную рыбу и мясо. При циррозе печени показана строгая диета, при которой за один раз употребляется не более чем 250 г продуктов. Количество приемов пищи увеличивается до шести-восьми раз в сутки. Полностью исключается жирное, копченое, жареное. В пищу употребляются протертые каши и жидкие супы. Интересно, что сало может облегчить работу печени, оно даже способствует ее восстановлению, если употреблять его не более чем один или два тонких кусочка в день. Однако, если возникает ощущение тяжести в правом боку, стоит прекратить употреблять этот продукт.

Острый гепатит предполагает строгую диету: нежирное мясо, прокрученное через мясорубку и сформованное в фрикадельки или котлетки, которые затем готовят на пару. Из мяса предпочтительнее индюшатина, курица, кролик. Рыбу можно употреблять только нежирную. Принимают в пищу некислый нежирный творог и сыр. Овощи протирают. Хлеб лучите всего вчерашний белый. Молоко разрешено, а омлет можно делать только из белков. Супы при острых формах гепатитов только молочные или овощные.

При острых формах гепатитов не рекомендуют принимать в пищу пшено, крупяные продукты, сдобное или слоеное тесто, какао, шоколад, кофе, кремы, сливки, алкоголь, холодные напитки, газированную воду, мороженое, а также редис, чеснок, лук, редьку. Дневной рацион больного острым гепатитом должен содержать до 2500 ккал (в зависимости от массы тела), а прием пищи – происходить шесть-восемь раз в день. Блюда должны иметь температуру тела. В рацион обязательно должны быть включены морковь, капуста и свекла, они способствуют выделению желчи, которая поможет вывести из организма токсины.