250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

...

Суточная норма белка для такого больного – 80–90 г, иначе возникнет угроза развития цирроза печени и дистрофия органа. В качестве источника белка хорошо использовать молочные легкоусвояемые продукты, особенно творог.

Содержание белка в продуктах (г/100 г продукта)

Однако избыток белка в организме ведет к перегрузке печени из-за необходимости переработки продуктов белкового распада.

Суточная потребность в углеводах – 400–450 г. При этом, чтобы не возникал застой желчи, нельзя использовать в пищу легкоусваиваемые углеводы – сдобу и сладости.

При печеночной недостаточности количество белка, поступающего с пищей, должно быть уменьшено до 40 г. Исключается полностью мясо, животные жиры и белки. В рационе остается молоко, творог, кисломолочные продукты. Разрешено употреблять в пищу до 300 г углеводов, до 30 г жиров. При употреблении молока, меда, варенья следует учесть, что они могут действовать как слабительное. Среди разрешенных продуктов: те, которые обладают легкоусвояемыми углеводами, калием и витаминами: овощные соки, отвары сухофруктов, шиповника. Разрешены протертые овощные супы, каши, кисели. При печеночной недостаточности печень не может преобразовывать аммиак, превращая его в мочевину, поэтому принимают лактозу – она не дает образовываться аммиаку. Еду принимают каждые два часа. Иногда проводят бессолевую диету.

При легких формах заболевания печени разрешается принимать в пищу до 80–90 г жиров. Жиры способствуют обмену жирорастворимых витаминов. Потребность в жирах восполняется растительными маслами, которыми заправляют салаты.

Количество жира в готовом продукте зависит от способа кулинарной обработки продуктов. Чтобы уменьшить количество жира, стоит перейти на готовку на сковородах с непригораемым покрытием; овощи лучите всего тушить не в масле, а на овощном бульоне, или же готовить на пару; весь жир с мяса нужно срезать и не использовать его для жарки или для супа; не нужно пить цельное молоко, есть жирный творог, сметану, сливочное масло, а красное мясо лучите всего заменить птицей или рыбой.

Если вы задумали снизить вес, то при заболеваниях печени это должно происходить постепенно, в течение длительного времени на основе мягких диет и замены одних продуктов на другие.

...