350 рецептов диеты Дюкан

Треска в горчичном соусе

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:1.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 1 филе трески большого размера;

• 125 г мягкого обезжиренного йогурта (0 %);

• 2 столовые ложки каперсов;

• 1 пучок петрушки;

• 1 столовая ложка горчицы;

• 1 чайная ложка лимонного сока;

• соль и перец.

Посолить филе трески и отварить на пару 8-10 минут (в зависимости от толщины). В это время выложить йогурт в сотейник, добавить горчицу, лимонный сок, каперсы, мелко нарезанную петрушку и приправить перцем. Подогреть на медленном огне. Выложить приготовленную рыбу в блюдо, полить соусом. Подавать горячим.

Треска с луком-шалотом в горчице

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:20 минут.

Ингредиенты:

• 400 г филе трески;

50 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 4 луковицы-шалот;

• 1 столовая ложка горчицы;

• 1 столовая ложка воды;

• 2 столовые ложки лимонного сока;

• соль и перец.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Порезать лук-шалот и подогреть в кастрюле с водой, пока вода не испарится, а лук-шалот не станет прозрачным. Творог смешать с горчицей и лимонным соком, посолить, поперчить. Лук-шалот положить на дно жаропрочного блюда, выложить сверху филе трески и залить соусом из творога и горчицы. Запекать 15 минут в духовке.

Крем из тунца

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:25 минут.

Ингредиенты:

200 г тунца в собственном соку;

• 0,5 л воды;

• 1 луковица;

3 столовые ложки томатной пасты без сахара;

• 1 зубчик чеснока;

• соль.

Подогреть в кастрюле подсоленную воду. Измельчить тунец. Очистить и измельчить лук и чеснок. В соленую воду положить тунец, лук, чеснок и томатную пасту. Варить под крышкой на медленном огне 25 минут.

Ассорти из тунца

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 480 г тунца в собственном соку;

• несколько веточек петрушки;

• несколько каперсов;

• треть чайной ложки порошка карри;

• несколько перышек зеленого лука;

• несколько капель табаско.

Слить сок с тунца, размять его вилкой и смешать с остальными ингредиентами. Подавать в холодном виде.

Паштет из тунца

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:45–50 минут.

Ингредиенты:

• 2 банки тунца в собственном соку;

• 2–3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 яйца;

• несколько каперсов;

• соль, перец.

Измельчить с помощью блендера 1,5 банки тунца. Добавить творог, яйца, соль и перец. Перемешать до однородной массы. Добавить каперсы и оставшегося тунца, еще раз перемешать. Вылить смесь в форму для выпечки и запекать в течение 45–50 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C (термостат 6).

Тартар из тунца

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время охлаждения: 15 минут.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг тунца;

• 1 столовая ложка мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 зубчик чеснока;

• 1 лайм;

• 5 см корня имбиря;

• 1 пучок зеленого лука;

• 1 чайная ложка вазелинового масла;

• соль и перец.

Нарезать тунец кубиками, полить соком лайма. Положить в миску чеснок, тертый корень имбиря, нарезанный зеленый лук, творог и вазелиновое масло. Посолить, поперчить, добавить в рыбу. Смешать все и поставить на 15 минут в холодильник.

Тартар из тунца и морского леща

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:6.

Время охлаждения: 15 минут.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 400 г тунца;

• 400 г морского леща (дорады);

• 1 луковица-шалот;

• 6 веточек свежего укропа;

• 6 чайных ложек лососевой икры;

• 1 столовая ложка вазелинового масла с эстрагоном, смешанного с 1 столовой ложкой газированной воды;

• 1 лайм;

• соль, розовый перец, обычный перец.