350 рецептов диеты Дюкан

Мелко нарезать лук-шалот и зеленый лук. Измельчить рыбу ножом, смешать с зеленью и специями. Полученную массу разложить на тарелки, украшенные дольками лайма. Слегка взбить венчиком творог, посолить, поперчить, добавить сок лимона. Залить соусом рыбу с луком и поставить на пару часов в холодильник. Подавать холодным.

Сайда с каперсами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 4 филе сайды;

100 г обезжиренного йогурта (0 %);

• 1 яичный желток;

• 2 столовые ложки каперсов;

• несколько веточек петрушки;

• 1 лавровый лист;

• несколько стеблей зеленого лука;

• 3 горошины перца;

• 2 столовые ложки лимонного сока;

• 1 стакан воды;

• соль.

Просушить рыбное филе бумажным полотенцем и выложить в сковороду с антипригарным покрытием. Добавить лавровый лист, перец и соль. Залить холодной водой. После того как вода закипит, варить на медленном огне 10 минут. Вылить в сотейник йогурт, подогреть его на медленном огне. В отдельной миске смешать яичный желток с лимонным соком, затем вылить смесь в сотейник с йогуртом и, помешивая, довести до кипения. Добавить каперсы, мелко нарезанные петрушку и зеленый лук. Положить рыбу на тарелку и полить йогуртовым соусом.

Сайда по-индийски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:25 минут.

Ингредиенты:

• 300 г сайды;

• 300 мл воды;

• 1 луковица среднего размера;

• 1 яичный желток;

• половина чайной ложки порошка карри;

• щепотка шафрана;

• несколько веточек петрушки;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Довести до кипения 250 мл воды, добавить соль и положить филе сайды, варить около 20 минут.

Пока рыба варится, очистить лук, нарезать тонкими кольцами и обжарить на слегка смазанной маслом сковороде. Вылить в сковородку полстакана бульона и тушить около 2 минут.

Добавить яичный желток, разведенный в 50 мл воды. Подождать, пока соус загустеет. Посолить, поперчить, добавить порошок карри и шафран. Выложить филе сайды в горячее блюдо и полить соусом. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Путассу по-нормандски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:22 минуты.

Ингредиенты:

• 150 г неочищенных мидий;

• 300 г филе путассу;

• 4 чайные ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 зубчика чеснока;

• 1 чайная ложка томатной пасты без сахара;

• 1 лавровый лист;

• несколько веточек свежего чабреца.

Отварить мидии в закрытой сковороде 8-10 минут, пока раковины не откроются.

Извлечь мидии и отлить из сковородки 100 мл сока, который образовался во время варки. Положить филе путассу в скороварку и тушить 10 минут на слабом огне в соке мидий с лавровым листком, чабрецом и измельченным чесноком.

Когда рыба станет мягкой, достать ее из скороварки. Положить в скороварку томатную пасту, творог и мидии. Прогреть получившийся соус 2 минуты на слабом огне. Залить рыбу соусом и подавать.

Паштет из путассу

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:40 минут.

Ингредиенты:

• 600 г путассу;

• 2 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 л воды;

• несколько веточек базилика;

• несколько веточек эстрагона;

• несколько веточек кинзы;

• 1 яйцо;

• соль и перец.

Сварить рыбу в подсоленной воде (20 минут). Перемешать бульон и рыбу со взбитым яйцом и творогом.

Посолить, поперчить, добавить зелень. Разложить смесь в формы и варить 20 минут на водяной бане.

Морской язык в микроволновке

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:1.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:2 минуты.

Ингредиенты:

• 200 г филе морского языка;

• 1 помидор для соуса;

• 1 зубчик чеснока;

• несколько каперсов;

• 4 листочка базилика.

Выложить филе морского языка на блюдо, которое может быть использовано в микроволновой печи. В другой тарелке смешать мелко порезанный помидор с чесноком, каперсами и измельченным базиликом. Полить рыбу полученным томатным соусом. Выпекать 2–3 минуты в микроволновой печи на максимальной мощности.

Морской язык, маринованный в лимонном соке

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время охлаждения: 2 часа.

Время подготовки:5 минут.