350 рецептов диеты Дюкан

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 4 филе морского языка;

• сок 2 лимонов;

• соль и перец.

Промыть рыбу и высушить полотенцем. Мариновать не менее 2 часов в лимонном соке, затем слить маринад. Обжарить рыбу с каждой стороны на сковороде с антипригарным покрытием. Посолить, поперчить. Полить маринадом и подавать сразу же.

Ломтики сырой скумбрии

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время охлаждения: 2 часа.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 300 г скумбрии;

• несколько капель табаско;

• 1 столовая ложка соевого соуса без сахара (например, Kikkoman);

• несколько веточек зелени;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• 1 столовая ложка вазелинового масла;

• несколько веточек эстрагона;

• соль.

Слегка замороженную рыбу порезать на длинные тонкие кусочки. Из остальных ингредиентов приготовить маринад и обильно полить им рыбу. Подержать в маринаде пару часов. Подавать на тарелке, украшенной дольками лимона.

Скумбрия по-бретонски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:3.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:30 минут.

Ингредиенты:

• 6 скумбрий;

• 3 луковицы-шалот;

• 1 небольшой пучок петрушки;

• 6 столовых ложек яблочного уксуса;

• несколько стеблей зеленого лука.

Мелко нарезать лук-шалот, петрушку и зеленый лук. Отложить их в сторону. Выпотрошить рыбу и ополоснуть внутри. Отрезать хвосты и плавники. Положить по 1 тушке рыбы на листок алюминиевой фольги. Каждую тушку посыпать свежей зеленью внутри и снаружи. Полить уксусом. Завернуть в фольгу и положить в духовку нагретую до 190 °C (термостат 6–7). Запекать 30 минут.

Паштет из скумбрии

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:25 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг скумбрии;

• 1 л воды;

• 2 лимона;

• несколько веточек петрушки или зеленого лука;

• 5 столовых ложек горчицы

с зеленым перцем или эстрагоном;

• морская соль.

Вымыть и почистить скумбрию, удалив изнутри черную оболочку. Положить рыбу в холодную воду. Довести до кипения на сильном огне, добавить морскую соль, варить 20 минут, затем, погасить огонь и дать постоять 5 минут под крышкой. Достать скумбрию, охладить. Удалить кожу ножом, размять мясо вилкой. Смешать получившийся рыбный фарш с горчицей, смешанной с лимонным соком, мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.

Полученную массу выложить в небольшие чашечки. Украсить дольками лимона и петрушкой.

Хлеб, лепешки и пицца

Овсяная лепешка с творогом

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:40 минут.

Ингредиенты:

• 100 г постной ветчины (не более 4 % жирности);

• 250 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 250 мл обезжиренного молока;

• 250 г белкового порошка [6];

• 5 яиц;

• полпакетика сухих дрожжей;

• несколько корнишонов;

• несколько листьев базилика;

• 1 пучок зеленого лука;

• соль и перец.

В большой миске взбить венчиком яйца. Медленно влить к ним молоко и всыпать белковый порошок, соль, перец, листья базилика. Энергично мешать до однородной массы.

Постепенно добавить творог и дрожжи. В конце положить один или несколько из следующих компонентов: корнишоны и/ или ветчину и/или зеленый лук.

Выложить смесь в форму для выпечки. Выпекать 40 минут в разогретой до 200 °C духовке (термостат 6–7). Остудить и достать из формы еще теплое тесто. Подавать в качестве закуски теплым или холодным.

Соленые овсяные лепешки

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:1.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:35 минут.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки овсяных отрубей;

• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;

• 1 столовая ложка мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 60 г плавленого сырка 0 % жирности (можно заменить протертым обезжиренным творогом (0 %);

• 3 яйца;

• зелень на выбор;

• соль и перец.

Начинка на выбор:

• 150 г мясного фарша;

• 150 г постной ветчины (не более 4 % жирности);

• 200 г копченого лосося;

• 185 г измельченного тунца.

Отделить желтки от белков. Смешать все ингредиенты для теста (за исключением белков). Добавить выбранную начинку. Взбить белки и добавить их к начинке. Все хорошо перемешать. Жарить в горячей сковороде с антипригарным покрытием примерно 30 минут на среднем огне, перевернуть деревянной лопаточкой и жарить еще 5 минут.