350 рецептов диеты Дюкан

Подготовить 6 порционных формочек, в каждую положить 2 чайные ложки творога, щепотку мелко нарезанного эстрагона, одну треть куска лосося и 1 яйцо. Посолить и поперчить. Поставить формочки в кастрюлю с кипящей водой и варить на водяной бане 3–5 минут на среднем огне.

Лосось можно заменить постной ветчиной не более 4 % жирности, вяленой говядиной или другим постным мясом по желанию.

Морские гребешки

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:15 минут.

Ингредиенты:

• 6–8 морских гребешков;

• 4 чайные ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 большие луковицы-шалот;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Разогреть на слегка смазанной маслом сковороде мелко порезанный лукшалот с творогом. Быстро обжарить морские гребешки на другой сковороде, сначала на сильном огне, постепенно переходя на слабый огонь. Посолить и поперчить гребешки, добавить лук с творогом. Подавать горячими.

Дорада в соленой корке

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:90 минут.

Ингредиенты:

• 1 морской лещ (дорада) весом около 1–1,5 кг;

• 5 кг крупной морской соли.

Выпотрошить леща, не счищая чешую. Разогреть духовку до 250 °C (термостат 8). Выбрать жаропрочное блюдо немного больше, чем сама рыба. Покрыть фольгой дно и стенки. На дно насыпать 3 см крупной соли, положить на нее рыбу и засыпать оставшейся солью. Рыба должна быть полностью покрыта солью. Запекать 1 час, затем уменьшить температуру до 180 °С и запекать еще 30 минут. Положить рыбу на разделочную доску и разбить соленую корку молоточком.

Лепешка с корицей

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:40 минут.

Ингредиенты:

• тесто, приготовленное по рецепту овсяной лепешки

(см. стр. 106, ингредиентов на 4 лепешки);

• 3 яйца;

• 250 мл мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 стручок ванили;

• сахарозаменитель по вкусу;

• 1 столовая ложка молотой корицы.

Разбить и взбить венчиком яйца в миске. Добавить сахарозаменитель и довести до однородной консистенции. Смешать с творогом и корицей. Разрезать вдоль стручок ванили и извлечь семена, добавить их в массу. Выложить бумагой форму для выпечки. Вылить на дно формы овсяное тесто и выпекать 10 минут в предварительно разогретой до 220 °C духовке (термостат 7–8). Затем положить на тесто яично-творожную массу и выпекать еще 30 минут.

Ванильный крем по-баварски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время охлаждения: 10 часов.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 440 г мягкого обезжиренного творога (0 %), с ванильным вкусом;

• 2 яичных белка;

• 3 листа желатина;

• сахарозаменитель;

• 3 столовые ложки воды.

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Взбить белки до образования пены. На медленном огне подогреть 3 столовые ложки воды. Растворить в этой воде желатин. Добавить в творог взбитые белки и жидкий желатин. Перемешивать 2–3 минуты. Добавить сахарозаменитель. Поставить на всю ночь в холодильник.

Биcквитный рулет

Рецепт Виктории Соколовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:3.

Время охлаждения: 1 час.

Время подготовки:12 минут.

Время приготовления:8 минут.

Содержит 2 допускаемых продуктаИнгредиенты для бисквита:

• 2 белка;

• 3 желтка;

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• сахарозаменитель по вкусу;

• половина пакетика ванилина.

Ингредиенты для шоколадного крема:

• 3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 столовая ложка обезжиренного какао (например, Van Hоuten 11 %);

• сахарозаменитель по вкусу.