365 салатов на каждый день

304. Салат из помидоров под чесночно-лимонной приправой

4 помидора, 1 луковица

Для заправки: 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 5 измельченных зубчиков чеснока, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль

Помидоры и лук мелко нарезать. Мелко нарезанные помидоры и лук смешать с заправкой.

Заправка: все ингредиенты смешать и растереть.

305. Салат «Цыганский»

200 г помидоров

Для заправки: 2 ст. ложки сметаны, 6 измельченных зубчиков чеснока, перец, соль

Помидоры нарезать кружочками. Нарезанные кружочками помидоры полить заправкой.

Заправка: чеснок растереть и смешать со сметаной, перцем и солью.

306. Салат по-молдавски

4 помидора, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 10 оливок, зелень петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 1 ст. ложка сахара, перец, соль

Помидоры нарезать кружками, лук и перец – кольцами. Уксус смешать с сахаром и сбрызнуть им нарезанные овощи. Зелень измельчить, часть оставить для украшения. Помидоры выложить в салатницу, сверху – лук и перец, посыпать солью и перцем, полить маслом. Украсить оливками, петрушкой.

307. Салат из помидоров с сыром

7–8 помидоров, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки тертого сыра, 150 г сметаны, 1/2 пучка петрушки, укроп, соль

Помидоры нарезать, яйца порубить и перемешать с сыром. Все соединить, посолить, залить сметаной. Посыпать нарубленным яйцом, измельченной зеленью петрушки и укропом.

308. Салат из помидоров с луком

3 помидора, 2 вареных яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль

Помидоры и яйца нарезать ломтиками, луковицу – кружочками, сложить в салатник и посолить, залить майонезом. Украсить зеленью.

309. Салат из помидоров с огурцом и редькой

2–3 помидора, 1 огурец, 1 редька, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, перец, 2 вареных яйца

Помидоры, огурцы, редьку и лук нарезать, смешать с солью, перцем, зеленью петрушки и укропа, уксусом и растительным маслом.

Украсить дольками яиц.

310. Салат из помидоров с редисом

6 помидоров, 8 шт. редиса, 1 луковица, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, соль

Помидоры и редис нарезать дольками, лук нашинковать соломкой, смешать с солью и смесью сметаны с майонезом.

Посыпать салат зеленью петрушки.

311. Салат из помидоров с огурцами и яйцом

2–3 помидора, 1 огурец, 1 вареное яйцо, 100 г майонеза, 1 ст. ложка сметаны, кресс-салат, зеленый лук

Помидоры, огурец и яйцо нарезать ломтиками. Разложить компоненты в салатнике слоями, посыпать листьями кресс-салата и измельченным луком. Майонез смешать со сметаной и залить им салат.

312. Старинный салат из свежих помидоров

4 помидора

Для соуса: 1 яйцо, 1 дес. ложка столовой горчицы, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка винного уксуса

Томаты нарезать кружочками и за 10 мин до подачи залить салатным соусом.

Соус: смешать сырой желток яйца с горчицей, растительным маслом, добавить сахар, растереть, заправить винным уксусом.

313. Салат из помидоров и меда

4 помидора, 2 ст. ложки меда

Помидоры нарезать дольками и залить медом.

314. «Бабье лето»

4 помидора, 1 луковица, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка тертого сыра, растительное масло, укроп, перец, соль

Яйца сварить.

Помидоры и яйца нарезать кружочками, лук – колечками.