365 завтраков на каждый день

Креветки на чесночных гренках

4 30 мин.

1 небольшой багет

300 г замороженных креветок

50 г сливочного масла

4 зубчика чеснока

пучок петрушки

пучок укропа

5–6 перьев зеленого лука

70–100 мл белого вина

2 ст. ложки оливкового масла

1/4 ч. ложки хлопьев сладкой паприки

щепотка копченой паприки

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Креветки предварительно разморозить.

2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

3. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить чеснок.

4. Багет нарезать ломтиками наискосок, выложить в небольшой противень и полить половиной растопленного масла с чесноком.

5. Отправить гренки в разогретую духовку на 10 минут.

6. В сковороду с оставшимся растопленным маслом выложить креветки и немного их обжарить. Когда они станут слегка розовыми, влить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.

7. Добавить к креветкам сладкую и копченую паприку, посолить и перемешать.

8. Лук, петрушку и укроп мелко порубить.

9. Выложить зелень к креветкам, перемешать.

10. Поджаренные гренки поместить на большую тарелку, сверху выложить креветки с соусом.

Тосты на завтрак с творогом, помидорами и грибами

2 25 мин.

1 небольшая чиабатта

2 помидора

2 больших шампиньона

150 г зерненого обезжиренного творога

130 г тонко нарезанного бекона

небольшой пучок укропа

небольшой пучок петрушки

3 пера зеленого лука

3–4 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка горчицы с зернами

1 ч. ложка бальзамического уксуса

щепотка прованских трав

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Чиабатту разрезать вдоль пополам.

2. Помидоры разрезать пополам поперек.

3. У грибов удалить ножки.

4. На большой противень выложить половинки помидоров, чиабатту и грибы. Все слегка посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить в разогретую духовку или под гриль на 5–7 минут.

5. Разогреть сковороду и обжарить бекон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

6. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубить.

7. Творог соединить с измельченной зеленью, посолить, поперчить, добавить горчицу и перемешать.

8. Вынуть противень из духовки, грибы нарезать не слишком мелко, а помидоры дольками.

9. На каждый кусок чиабатты выложить творожную массу, затем немного грибов и помидоров, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, сверху положить бекон.

Брускетта с помидорами-гриль и артишоками

1 15 мин.

2 куска белого хлеба

2 крупных помидора

3–5 артишоков в масле

1 зубчик чеснока

1 1/2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка бальзамического уксуса

1 ч. ложка сухого майорана

1 ч. ложка коричневого сахара

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Помидоры разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть.

2. Майоран соединить с сахаром, солью, перцем, влить 1 ст. ложку оливкового масла, бальзамический уксус и перемешать.

3. Небольшой глубокий противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезами вверх, влить в каждую по 1 ст. ложке пряной заправки и прижать друг к другу краями фольги, чтобы они не упали.

4. Отправить помидоры под гриль на 10 минут.

5. Хлеб подсушить под грилем.

6. Чеснок почистить.

7. Артишоки порезать небольшими кусочками.

8. Поджаренный хлеб натереть чесноком, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

9. На хлеб выложить помидоры, полить оставшимся в фольге помидорным соком, сверху разложить артишоки.

Французские гренки с бананами и карамельным соусом

2 35 мин.

6–7 кусков вчерашнего багета

2 банана

3 яйца

100 г сметаны

1/2 стакана молока

1 1/2 ст. ложки коричневого сахара

1 ч. ложка сливочного масла

1 ч. ложка карамельного соуса

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Керамическую жаропрочную форму смазать сливочным маслом, посыпать 1 ч. ложкой коричневого сахара и выложить хлеб.

2. Яйца взбить миксером

3. Не прекращая взбивать, влить молоко, всыпать оставшийся сахар, добавить сметану и взбить еще немного.

4. Бананы почистить и разрезать вдоль пополам.

5. Половинки бананов выложить сверху на хлеб.

6. Хлеб с бананами залить яично-молочной смесью, сверху полить карамельным соусом.

7. Запекать в разогретой духовке 25 минут.

Тосты с беконом, карамелизированными яблоками и луком

2 25 мин.

2 куска хлеба

150 г тонко нарезанного бекона

1 красное яблоко

1 красная луковица

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Лук почистить и нарезать тонкими дольками.

2. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать дольками.

3. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить бекон до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце.

4. В сковороду с маслом, где обжаривался бекон, выложить яблоко и лук, посолить, поперчить и, помешивая, обжаривать 7–8 минут, пока лук не станет золотистым.